2, 熊鱼的做法
材料鲫鱼2条(约400克),薏仁50克,枸杞20颗左右,盐,料酒,姜,小香葱2根做法1.鲫鱼收拾干净(也可让卖家收拾好然后再买,回家后清洗干净),然后抹些盐在鱼身上腌制5分钟,薏仁洗净,用水提前浸泡半天备用2.用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分,锅里抹上一层油,放鲫鱼入锅中,开小火慢煎,煎透一面后,翻面继续煎3.待鲫鱼煎好后,放入开水、香葱、姜片、料酒,保持大火滚5分钟,直至汤水变白4.然后把浸泡好的薏米倒入汤中,再次煮滚后,调成小火炖1个小时5.最后出锅前两分钟放入提前泡好的枸杞,放盐即可,喝时可撒些小香葱花点缀
4, 中华鲟鱼怎么洗 鲟鱼汤的做法大全家常
食材主料鲟鱼600g洋葱1/2个红椒1个辅料油适量盐适量大葱1颗姜1小块大蒜5瓣糖少许醋适量步骤1.准备食材:鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。2.再准备洋葱和红椒,3.洋葱和红椒分别切成丝备用。4.蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用,5.将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净,控干水分,然后将鲟鱼切成4厘米的方块,6.用料酒、姜片和适量的盐腌制一下,7.取适量的干淀粉,将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉,(这步可以省略,其实这种鱼很易煎成型的)8.电饼铛放入适量的油烧热,将鲟鱼块放入电饼铛中煎至,9.煎至两面金黄色后捞出备用,10.另起一锅,放入少量的油,加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。11.放入煎好的鲟鱼块翻炒,12.加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀,13.再加适量的水,开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟,14.加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒,15.炒至配菜软烂,加盐和胡椒粉调味,收浓汁即可出锅。16.盛盘,点缀青菜即可上做享用啦!小贴士1、鲟鱼表皮很硬也很黏,处理的时候用刀轻轻刮鱼身,就可以去除粘液。2、煎至鱼块的时候轻轻翻动鱼块,煎至两面金黄即可,也可不用沾淀粉。3、根据自己的口味可随意加入调味料和配菜进行烹制。
名词解释
茶匙
茶匙(拼音:chá chí)是一种进食用的匙,其最常见的用途为搅拌奶茶或咖啡,因而得名。
中华鲟
中华鲟(学名:Acipenser sinensis):体长平均约40厘米,最长达5米,体重最高达600千克。体呈纺锤形,头尖吻长,口前有4条吻须,口位在腹面,有伸缩性,并能伸成筒状,体被覆五行大而硬的骨鳞,背面一行,体侧和腹侧各两行。鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类,它介于软骨与硬骨之间,骨骼的骨化程度普遍地减退,中轴为未骨化的弹性脊索,无椎体,随颅的软骨壳大部分不骨化。尾鳍为歪尾型,偶鳍具宽阔基部,背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方,鳍及尾鳍的基部具棘状鳞,肠内具螺旋瓣,肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近,输卵管的开口与卵巢远离。 夏秋两季,生活在长江口外浅海域的中华鲟回游到长江,历经3000多公里的溯流博击,回到金沙江一带产卵繁殖。产后幼鱼长大到15 厘米左右,又携带它们旅居外海。 中华鲟生命周期较长,最长寿命可达40龄。是中国一级重点保护野生动物,也是活化石,有“水中大熊猫”之称。具有很高的科研、药用和观赏价值。分布于中国、日本、韩国、老挝人民民主共和国和朝鲜。
鲟鱼
大家通常所说的鲟鱼(Sturgeon)就是指鲟形目的鱼类,鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目。我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一。