红烧鲟龙鱼的做法红烧中华鲟怎么做

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红烧鲟龙鱼的做法红烧中华鲟怎么做

2020-03-02 07:22:40 来源：朵拉利品网

2, 独家红烧鲟鱼的正宗做法,独家红烧鲟鱼怎样做才好吃的

都可以的
主料
鲟鱼1条（2斤左右），大葱1根，姜1块，蒜10瓣，洋葱1/2个，干红辣椒2个，黄酒2勺，老抽2勺，生抽2勺，白糖1勺，淀粉2勺，盐2勺
做法步骤
1. 鲟鱼宰杀好洗净，鱼身多划几刀，用手给它抹盐，腌制半小时。
2. 葱姜蒜和洋葱备好。
3. 炒锅热油，煎鱼。
4. 将鱼身微煎一下后盛出。
5. 用余油爆香葱姜蒜、洋葱和干辣椒。
6. 注水，调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖。
7. 下鱼烧制。
8. 十几分钟鱼即可成熟。
9. 把鱼盛出装盘。
10. 淀粉加水兑成水淀粉，缓慢注入锅中给汤汁勾芡，然后淋在鱼上，撒上葱花或香菜即可。

3, 红烧中华鲟鱼的做法加开水还是冷水

健康功效
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
鲟鱼1条
香葱3根相克食物
盐1
花生油1
蚝油1
鸡精1
花椒1
大料1
姜1相克食物
葱1相克食物
蒜1相克食物
料酒1
生抽1
米醋1相克食物
红烧鲟鱼的做法
1.鲟鱼洗净，用刀刮下鱼身的黏液和颗粒状的鱼鳞。
2.切块。鲟鱼用刀切成大块，鱼头可以不切，依据个人喜好来。因为我们要块状红烧哒，不需要提前腌制。
3.下油锅煎鱼块。葱切段，姜切片，蒜切片，准备好配料备用。热油热锅，下花椒，炸好后捞出花椒粒。接着下鱼块，快速盖上锅盖，摇晃锅身，稍后用铲子拨动鱼块尽量让每块鱼都被油煎到两面。
4.放配料炒制。将葱姜蒜和大料放进锅里，炒制一分钟，再加料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、少许醋，用锅铲不停搅拌，直至每块鱼都沾满了料汁。
5.加水炖煮。加温水没过鱼身，开大火盖锅盖开始炖鱼，开锅后转中火。此过程约半个小时左右。
6.收汁出锅。打开锅盖，可以闻到鱼肉已经浓香扑鼻，鱼汤浓稠粘滑，留少许汤汁停火，盛出。
7.附成品近照。
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小贴士
鲟鱼全身都是宝。
1、长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。
2、鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟鱼软骨所含抗癌因子（生物有效活性成分）是鲨鱼软骨的15~20倍。
3、鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。

名词解释

鲟鱼

大家通常所说的鲟鱼（Sturgeon）就是指鲟形目的鱼类，鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目。我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一。

花椒

花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），是芸香科落叶小乔木，分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部，见于平原至海拔较高的山地，耐旱，喜阳光，各地多栽种。花椒有特殊气味，在古代曾用作香料，作为药材有祛湿驱寒的功效。花椒高可达7米，枝有短刺，当年生枝被短柔毛；叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯，果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。