1, 泥胡菜的价值
泥胡菜莲座期叶片柔软,气味纯正,开花期前茎秆脆嫩,水分多,纤维少,花蕾和幼苗不仅为多数家畜所喜食,而且是人们春季食用的野菜,是猪、禽、兔的优质饲草,全株切碎煮熟喂猪,饲用价值更高。进入结籽期,根出叶老化,茸毛粗硬,叶绿体解体,叶片枯黄,除煮熟喂猪外,多数家畜不再采食。所以,泥胡菜是一种春季短期饲用牧草。另外,全草可入药,具有清热解毒,消肿散结功效,可治疗乳腺炎,疔疮、颈淋巴炎、痈肿,牙痛、牙龈炎等病症。【来源】菊科泥胡菜属植物泥胡菜,以全草入药。四季可采,洗净,鲜用或晒干扎捆,用时切段。【性味归经】辛,平。【各家论述】1.《质问本草》:煎汤,洗大肠痔漏。2.《贵州草药》:清热解毒,祛瘀生肌。【功能主治】消肿散结,清热解毒。用于乳腺炎,颈淋巴结炎,痈肿疔疮,风疹瘙痒。【用法用量】 3~5钱。外用适量,鲜草捣烂敷患处或煎水外洗患处。【摘录】《全国中草药汇编》【附方】①治各种疮疡:泥胡菜、蒲公英各一两。水煎服。(《河南中草药手册》)②治疔疮:泥胡菜根、苎麻根、折耳根各适量,捣绒敷患处。③治乳痈:泥胡菜叶、蒲公英各适量。捣绒外敷。④治刀伤出血:泥胡菜叶适量。捣绒敷伤处。⑤治骨折:泥胡菜叶适量。捣绒包骨折处。(②方以下出《贵州草药》
泥胡菜(《救荒本草》)【异名】苦马菜、牛插鼻(《质问本草》),石灰菜(《江苏野生食用植物》),糯米菜、猫骨头(《贵州草药》)。【来源】为菊科植物泥胡菜的全草。【植物形态】泥胡菜二年生草本,高30~80厘米,具肉质圆锥形的根。茎直立,具纵纹,光滑或有白色丝状毛。基生叶具柄,倒披针状椭圆形,长7~21厘米,羽状分裂,先端裂片较大,三角形,有时3裂,两侧裂片7~8对,长椭圆状倒披针形,下面有白色丝状毛;中部叶椭圆形,先端渐尖,羽状分裂,无柄;上部叶线状披针形至线形。头状花序多数,总苞球形,长12~14毫米,宽18~22毫米;苞片5~8层,外层苞片卵形,中层苞片椭圆形,内层苞片线状披针形,各层苞片背面尖端下具紫红色鸡冠状小片1枚。管状花紫红色,长13~14毫米。瘦果椭圆形,长2.5毫米,具纵棱,冠毛白色,2列。花期5~6月。生于路旁荒地或水塘边。我国分布甚广。【采集】夏、秋采集,洗净,晒干。【性味】苦,凉。①《质问本草》:"性寒。"②《贵州草药》:"性凉,味微苦。"③《河南中草药手册》:"辛,平。"【功用主治】清热解毒,消肿祛瘀。治痔漏,痈肿疔疮,外伤出血,骨折。①《质问本草》:"煎汤,洗大肠痔漏。"②《贵州草药》:"清热解毒,祛瘀生肌。"【用法与用量】内服:煎汤,3~5钱。外用:捣敷或煎水洗。【选方】①治各种疮疡:泥胡菜、蒲公英各一两。水煎服。(《河南中草药手册》)②治疔疮:糯米菜根、苎麻根、折耳根各适量,捣绒敷患处。③治乳痈:糯米菜叶、蒲公英各适量。捣绒外敷。④治刀伤出血:糯米菜叶适量。捣绒敷伤处。⑤治骨折:糯米菜叶适量。捣绒包骨折处。(②方以下出《贵州草药》)
3, 泥胡菜的生长特点是怎样的?
泥胡菜的营养价值泥胡菜是一种营养价值很高的野生菜品,这种野菜中含有蛋白质、脂肪以及大量植物纤维素,另外它还含有磷、铁以及钙和锌等多种微量元素,人们食用泥胡菜以后,可以快速把这些营养成分吸收,能促进身体正常代谢,更能预防人类便秘。2、泥胡菜能凉拌泥胡菜有多种不同的食用方法,凉拌是最常见的一种,平时可以把采收回来的新鲜泥胡菜用清水洗好,再用沸水焯一下,去掉水分,切成小丁,加入蒜泥、香醋以及麻油和少量生抽,最后放入味精,用筷子调匀,就能上桌食用。3、泥胡菜炒豆干泥胡菜炒豆干也很好吃,在炒制时要把豆干切成片状用开水焯一下,去掉水分,再把泥胡菜用清水洗净,切成段状,在锅中放油,入蒜末炒香,然后把泥胡菜放入炒制,炒软以后放入豆干再加入生抽和食用盐调味,炒匀以后就能出锅。
名词解释
苞片
苞片(bract)是花序内不能促进植物生长的变态叶状物。广义上,任何和花序有关的叶片均称为苞片。
胡菜
芸薹别名油菜、芸苔、寒菜、胡菜、苔芥、青菜、胡菜、薹菜。油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产中国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植侏矮小,叶片肥厚。质地脆嫩,略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定,油菜中含多种营养素,所含的维生素C丰富。
糯米
糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。