用烤披萨的盘子烤蛋糕请问用披萨盘考面包可要放烤盘

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2020-02-29 18:26:30 来源：朵拉利品网

1, 请问用披萨盘考面包可要放烤盘

可以烘烤八寸蛋糕。可以参考以下做法：
八寸戚风蛋糕材料：蛋白180克、蛋黄80克、糖（全部蛋白里）70克、油60克、牛奶80克、低粉90克
步骤：
1、将全部材料准备好，称号重量。
2、蛋黄手动打发，加入牛奶和油，拌匀后加入过筛低分，切拌至无颗粒较稠液态。
3、蛋白无油无水容器中，分三次加糖打发至硬性状态，即小尖竖立状态。
4、先1/3蛋白液入蛋黄液中，切拌均匀。
5、切拌好的蛋黄液全部倒入蛋白液中。
6、蛋白液与蛋黄液两者切拌均匀。
7、切拌好的蛋糕液，倒入模具中。
8、装满蛋糕液的模具，先用刮刀尽量把表面抹平，再敲震去气泡。
9、烤箱预热150度5分钟后，将模具进烤箱，150度60分钟。
10、出炉后倒扣冷却网上，等待冷却后脱模。

2, 烤箱里的烤盘可以用来做披萨吗

如果没有专用的盘子，不锈钢盘子也是可以的。但是不锈钢盘子效果不好的。金属盘烤制，才会有酥脆的硬壳。
咸火腿脆皮匹萨
制作方法：
主料：披萨
辅料：橄榄油盐
原料：面粉200克 45度温水100克酵母1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）橄榄油2茶匙（10ml）
调料：意大利肉酱料4汤匙（60ml）马苏里拉奶酪100克咸火腿6片小青红椒各3根
做法：
1）将酵母倒入温水中搅拌均匀，5分钟后，将酵母水倒入面粉中揉合成团。加入盐和橄榄油，继续揉成光滑的面团。
2）盖上一层保鲜膜，饧发1小时，至面团蓬发。将发好的面团中的空气揉出去，再盖上保鲜膜，二次饧发半小时。拿出后，揉出面团中的空气。
3）将案板上撒些干面粉。将面团用手压扁，擀成2毫米的薄片。放入烤盘中，刷一层意大利肉酱料。
4）将1/3马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上，再铺上咸火腿片，再撒上剩余的2/3马苏里拉奶酪，最后把切好的青红椒丁撒上。
5）烤箱预热后，用200摄氏度的温度，烘烤15分钟即可。
超级啰嗦：
**脆皮匹萨的面皮，和其它匹萨面皮的制作方法稍有不同，不要加糖，否则糖分会增加面团中酵母的膨胀，让脆皮匹萨无法达到薄和脆的效果。
**如果一次做的多，可以盖上保鲜膜后，放入冰箱冷冻保存。吃前，先放在室温中自然解冻，然后再往匹萨上面薄薄的刷一层油，这样烤出来的匹萨和新做的一样好吃，批量制作，节省时间哈。
**意大利肉酱料是个做pizza偷懒的方法，如果买不到，请点击这里看一下家庭制作匹萨酱的方法。
**马苏里拉奶酪，不建议用光明片状奶酪代替，因为不拉丝。马苏里拉奶酪，目前家乐福的进口货架已有小包装出售，或在其它烘焙店购买也可。

名词解释

匹萨

比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）、马苏里拉奶酪等。

马苏

马苏（1981年2月17日-），出生于黑龙江省哈尔滨市，毕业于北京电影学院，中国内地女演员。 2002年接拍《大唐歌飞》饰演女一号许合子，进入演艺圈；2009年因出演《北风那个吹》“坏”女人刘青一角，获第十五届上海电视节白玉兰奖“最具潜力新人奖”；2012年凭借在《厂花》中的表现获第26届中国电视金鹰奖“观众喜爱的电视剧女演员奖”；2013年凭借《北京青年》、《厂花》获第29届中国电视剧飞天奖“优秀女演员奖”；2013年9月30日，凭借《心花路放》获第十届中美电影节“、“第二届伦敦国际华语电影节”最佳女配角”奖。2015年3月5日，参加央视元宵晚会，表演舞蹈节目《国色天香》，扮演杨玉环；2016年1月1日，获2015年国剧盛典最受欢迎演艺偶像女演员奖；2016年1月7日，获年度最佳荧幕表现女演员奖；2016年1月12日，获放肆一下.2015移动视频颠覆形象奖。2018年3月，入选《中国电视剧60年大系•人物卷》。