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如何焖山猪肉 如何煮山猪肉
2020-02-28 21:27:56 来源:朵拉利品网

1, 如何煮山猪肉



一、原料:
1.主料:野猪肉500克,大枣30克。
2.调料:精盐、葱姜、料酒、胡椒粉。
二、制法:
1.将野猪肉洗净,放入沸水锅中焯去煮饺子时间血水,捞出洗净切片。大枣洗净去核,葱姜拍破。
煮饺子时间 2.将肉、大枣、盐、葱、姜、料酒同入锅中,注入清水适量共煮。煮至肉烂熟,拣去葱姜用胡椒粉调味即成。
按:大枣具有补脾和胃、益气生津、调和营卫、解药毒等功效。野猪肉《医林纂要》载“补养虚赢,祛风解毒。”二者组成此菜,具有健脾胃、补虚赢煮饺子时间的功效。适用于体虚赢瘦、饮食减少、营养不良、久泻、贫血等病症患者食用。

2, 山猪肉怎么弄才好吃?



材料:
材料:山猪肉300克,老姜60克,枸杞30克
调味料:黑麻油60cc,米酒600cc,高鲜味精半小匙
麻油山猪肉做法:
1.将枸杞洗干净,老姜洗干净后不去皮并切成片状,山猪肉切片备用
2.锅内烧热黑麻油,先放入老姜煸透,再放入山猪肉爆炒至变色,接着加入高粱酒,以大火烧开后,先点火让酒精挥发掉,再加入水、枸杞煮至滚,起锅潜在放入高鲜味精调味即可
贴心小叮咛:
*老姜的皮可以平衡姜的燥性,因此在烹调时可以不去皮,但是外表一定要洗干净才能使用,下锅煸的时候要煸至呈半透明状,香气才会被引出来
*黑麻油的料理不能放盐以免会将苦味带出,药膳料理也是
*加酒后引火的目的是要去除酒精保留香气,但是铁弗龙锅不适合在锅内引火,想吃酒味重一点的话,可以在起锅前再加入适量的米酒

名词解释


大枣

大枣(拉丁学名:Ziziphus zizyphus),又名红枣、干枣、枣子,起源于中国,已有八千多年种植历史,自古被列为“五果”(栗、桃、李、杏、枣)之一,有“维生素王”之称。 其富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,具有补血养颜治疗失眠之功效。

野猪

野猪(学名Sus scrofa)又称山猪,是哺乳纲、猪科偶蹄动物。分为欧洲野猪和亚洲野猪,有27个亚种,亚种间和亚种内核型有一些差异,但彼此间没有繁殖障碍,可生育后代。 由于人类猎杀与生存环境空间急剧减缩等因素,其数量急剧减少,被许多国家列为濒危物种。