盖碗文化盖碗茶的文化

知识中心

您的位置：朵拉利品网 > 知识中心 > 盖碗文化盖碗茶的文化

盖碗文化盖碗茶的文化

2020-02-28 15:25:58 来源：朵拉利品网

1, 盖碗茶的文化

盖碗，即年代戏中常见的一种品茶器具。分为盖、杯器、下托三部分。其得名源于民间一种齐刘海的发型。使用碗盖茶品茶，须要开水滚烫一遍，随后再将茶放入杯中，醒茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。在清雍正年间，盛行使用盖碗。
光绪琉璃盖碗
用来冲泡茶叶的盖碗，过去多用来冲泡花茶和铁观音，已经没有限制。使用时既可以用来泡茶后分饮，也可一人一套，当作茶杯直接饮茶用。制作盖碗的材质有瓷、紫砂、玻璃等，以各种花色的瓷盖碗为多。鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”在众多的碗、盏、壶、杯之中，鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢？其中，自有道理。
同治折腰盖碗
凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。以杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。杯形茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作“牛饮”；北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易散失，不耐喝且失趣味。此外，茶泡久了，品质也会下降。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，用杯、壶泡茶的不足均显而易见。
日式盖碗
而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。
紫砂盖碗
使用法宝：
1、用盖碗品茶，杯盖、杯身、杯托三者不应分开使用，否则既不礼貌也不美观。
2、品饮时，揭开碗盖，先嗅其盖香，再闻茶香。
3、饮用时，手拿碗盖撩拨漂浮在茶汤中的茶叶，再饮用。
4、在闽南一些地区常以盖碗泡茶后再分茶，在北方地区通常用盖碗泡茶后就直接饮用。
可见，盖碗有着丰富的历史作为支撑，在我国茶史中有着不可估量的地位。
原文链接：

2, 盖碗有什么历史？

茶艺馆是现代茶艺产生后的新生事物，对弘扬中国传统的柔美茶文化，促进茶叶的消费，进步社会休闲糊口的品质等方面，施展了积极作用，已形成了一个新兴行业，吸引着越来越多的经营者和顾客，影响所及，已扩大到全国各地和海外华人社会。茶艺馆可以是小型文化交流中央，丰硕人们的文化糊口，以茶为媒体，提供幽雅、恬静的休闲场所，在这里人们可以逍遥的聊天，冷静的洽商，悠闲的阅览，还可以下棋和听曲，举办各类茶事流动。茶艺馆通常讲究雅致，气氛悠闲，富于文化气味，凡是到茶艺馆来的人都感慨感染到了宁静、安逸的氛围，超凡脱俗，在紧张、烦躁、刻板的现代工商社会，是难得的躲避尘世烦恼的好地方，如同现代都市中的丛林。
茶艺馆与过去各种茶馆最大的差别，是把饮茶从日常糊口的一部门开发成富有文化气味的品饮艺术，饮茶的本身就是一门艺术、一门哲理。从饮茶艺术中体现中国人的传统精神和传统品德，饮茶不仅有益于身心的健康，更是一种艺术的享受。因此，茶艺馆与过去的茶馆截然不同，茶艺馆的环境设计以清爽、柔和、宁静为主题。夸大品饮茶时应有高雅的举止和规矩，一般有这样的一些告示，"为了不影响别人，请您放低交谈的声音"、"请勿躺卧"、"服装不整请勿人内"等等。除了提供各种茶叶任由客人选择外，茶具设备也良多，个人用盖碗、多人用小壶泡、功夫茶等，配器齐全，从煮水器、水孟、茶巾、茶则、茶匙、杯托等等全套提供，至于行茶、冲泡等，都是由客人自己来。茶艺馆还设有茶具、茶叶、茶书籍等的贩卖以及代客养壶、寄存茶叶、举办茶艺讲座、教授教养、培训茶艺职员等等茶文化流动。
现代的茶艺馆可以说是小型文化交流中央。是很好的精神文明建设场所。是展现民族文化特色的地方。是高雅的休闲糊口馆。所以，茶艺馆是一项很重要的精神文明建设项目。
个人认为盖碗的盖子可以拨开茶叶，呵呵，不知道这么回答您满意吗

3, 盖碗的质地以什么为主呢？

“茶托”又称“茶船”，相传为唐四川节度使崔宁之女所造。始为木托，后以漆制。盖碗茶具常有名人绘的山水花鸟。碗内又绘避火图。有连同茶托为十二式者；十二碗加十二托，为二十四式。备茶会之用。清代茶托花样繁多，有圆形、荷叶形、元宝形等等。盖碗茶盛行于清代京师（北京），大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。）
盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。盖碗茶，须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶盛水加盖，沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。在清雍正年间，盛行使用盖碗。
“盖碗茶”，回族传统饮茶风俗。是成都最先发明并独具特色。所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间（780-783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。
川人使用茶盖还有其特殊的讲究：品茶之时，茶盖置于桌面，表示茶杯已空，茶博士会很快过来将水续满；茶客临时离去，将茶盖扣置于竹椅之上，表示人未走远，少时即归，自然不会有人侵占座位，跑堂也会将茶具、小吃代为看管。茶博士的斟茶技巧，又是四川茶楼一道独特的风景线。水柱临空而降，泻入茶碗，翻腾有声；须臾之间，嘎然而止，茶水恰与碗口平齐，碗外无一滴水珠，既是一门绝技，又是艺术的享受。
唐代由于逐渐普及了饮茶的专用盏，随之又发明了盏托，宋元沿
袭，明清以来配以盏盖，始形成了一盏、一盖、一碟式的三合一茶
盏——盖碗。用茶盏、盏盖和茶盏托（托住茶盏的小碟）这三位一体的盖碗作饮具有四大好处：一是茶盏小于茶碗，且上大下小，注水方便，易于让茶叶沉淀于底，添水时茶叶翻滚，易于泡出茶汁；二是上有隆起的茶盖，而盖沿小于盅口，不易滑跌，便于凝聚茶香，还可用来遮挡茶沫，饮茶时不使茶沫沾唇；三是有了茶托不会烫手，也可防止从茶盅溢出的水打湿衣服，因而在客来敬茶的礼仪上，以盖碗茶敬客更具敬意；四是用盖碗作饮具，保温性更好。
宋代盏托的使用已相当普及，多为漆制品。明代后又在盏上加盖，既增加了茶盏的保温性，使之更好地浸泡出茶叶中的茶汁，又增加了茶盏的保洁性，可防止尘埃的侵入。品饮时，一手托盏，一手持盖，并可用茶盖来拂动漂在茶汤面上的茶叶，更增添一份喝茶的情趣。

名词解释

盖碗茶

盖碗茶，四川等地汉族人民传统的饮茶风俗，是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具，又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。一些懂茶道的人很会品茶，他们认为，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。“盖碗茶”，是成都最先发明并独具特色。盖碗茶盛行于清代京师（北京），大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。

茶盏

茶盏是饮茶的用具。现代人多称茶杯或茶盏。它的基本器型为敞口小足，斜直壁，一般比饭碗小，比酒杯大。今存于国内的宋代茶盏的品种有兔毫盏、油滴盏、曜变盏、鹧鸪斑。苏东坡的名句\"从来佳茗似佳人\"，典型地代表了唐宋及以后的文人墨客，将品茶作为精神享受的明显倾向。茶盏在唐以前就已有记载，《博雅》说：\"盏杯子\"宋代时开始有\"茶杯\"之名。陆游就曾写过：“藤杖有时缘石瞪，风炉随处置茶杯”的诗句。现代人多称茶杯或茶盏。

盖碗

盖碗带盖儿的茶碗。盖碗是陶瓷烧制的，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成，堪与紫砂壶媲美。此盖碗又称“三才碗”。所谓三才即天、地、人。茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中是为人。这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理。三件头“盖碗”中的茶船作用尤妙。茶碗上大下小，承以茶船增强了稳定感，也确不易倾覆。