卤好的牛肉多少钱一斤 汉源卤黄牛肉多少钱一斤

2020-02-23 12:30:25 来源：朵拉利品网

1, 汉源卤黄牛肉多少钱一斤

菜谱做法：
1.牛肉洗净沥干水分
2.焯水备用
3.准备调料
4.焯过水的牛肉备用
5.冷油下花椒慢慢熬出香味，捞出花椒不要
6.放一半的京葱，生姜，朝天椒爆香
7.放入牛肉，加料酒，生抽，老抽，剩下的京葱，生姜，朝天椒，香叶，八角，十三香，调料包和黄豆酱
8.加水烧开，撇去浮沫，小火炖一个小时，用点力筷子可戳穿即可，还要焐一晚，不可炖太烂，没有嚼劲
9.炖的差不多了，才放盐调味，把牛肉放锅里焐一夜，自然冷却帮助入味，我放电焐煲里，没有通电的
10.第二天，捞出牛肉沥干
11.切片摆盘，可以吃了，还可以粘麻油和醋糖调的汁，更好吃哦

2, 酱牛肉一般多少钱一斤？

好的酱牛肉自己做用上脑大约一斤肉出六两半，腰窝筋多的部位一斤只能出半斤.
以一般家庭常用的高压锅，大约是26-32厘米直径的.一次制作最多10斤左右.十斤肉用肉料好的料包成本大约十元左右，自己配的最简配方（良姜，山奈，丁香，桂皮）加上酱和酱油以及酒和盐成本也在九元以上.用手打酱油成本就在40元左右了.
目前北京市场上酱牛肉用的常用部位在20-24元一斤.
用煤气煮需要大约3-4元煤气费.用电也在4元左右.
十斤鲜肉出成约六斤到六斤半.
肉220元，料12元，能源4元.不算人工成本在40元一斤
这是我自己做的时候计算的成本.
你参考一下.
这个是别人的回答，不同地方差别还是蛮大的。

名词解释

牛肉

牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。 人类在公元前8000年就驯化了牛，获得了稳定的牛肉来源，此后随着人类饮食方式的变化，人们开始培育肉牛，产生了更为鲜美的肉质，例如：日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。

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