喝单一麦芽威士忌的好处单一麦芽威士忌有什么好处

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2020-02-19 07:28:58 来源：朵拉利品网

1, 单一麦芽威士忌有什么好处

单一麦芽威士忌是指完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，在同一酒厂蒸馏的威士忌。
其中，单一麦芽苏格兰威士忌在定义上是指完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。
酒厂的调酒师常会根据需要，以自己厂里生产的不同酒桶里取出的威士忌混合调制再装瓶销售。瓶签上标示的年份是熟成时间最短的那桶威士忌的年份。
麦类与谷类原料所使用的蒸馏方式有所不同，由麦类制成的麦芽威士忌是采取单一蒸馏法，即以单一蒸馏容器进行二次的蒸馏过程，并在第二次蒸馏后，将冷凝流出的酒去头掐尾，只取中间的"酒心"部分成为威士忌新酒。
另外，由谷类制成的威士忌酒则是采取连续式的蒸馏方法，使用二个蒸馏容器以串联方式一次连续进行二个阶段的蒸馏过程，基本上各个酒厂在筛选"酒心"的量上，并无一固定统一的比例标准，完全是依各酒厂的酒品要求自行决定。
一般各个酒厂取"酒心"的比例多掌握在60﹪~70﹪之间，也有的酒厂为制造高品质的威士忌酒，取其纯度最高的部分来使用。
参考资料来源：百度百科-单一麦芽苏格兰威士忌
参考资料来源：百度百科-威士忌酒

2, 单一麦芽威士忌和普通威士忌有什么区别

观色：一支威士忌的颜色，和他的陈年过程息息相关。举例来说，格兰威特纳多拉首次填充系列即陈年于首次填充的美国橡木桶，其酒色呈现一道明亮的淡金黄色；相反地，在雪莉桶中陈年的纳多拉Oloroso则呈现深沉饱满的暗琥珀色。
闻香：在首次闻香你可能只感受到酒精的冲击性，但从第二次开始，你将开始发现威士忌中不同的个性与风味，而当酒中风味开始绽放，你的探索风味之旅也就正式展开：果香、花香、香料辛香、木质、奶油、甜香…斟酌加入少许水，还能加强闻香的体验。
永远记得选用郁金香形状的酒杯来品鉴单一麦芽威士忌。它能将酒香锁在杯中，并通过狭窄的杯口少量释放香气、加强个人闻香体验。
味觉：喝一口威士忌，含在口中一段时间，吞咽速度越慢越好。首先你将感受到威士忌在口中的表现─称为「口感」。你可侦测到的是酒体的黏性、刺激性与顺滑程度。在此步骤，一支威士忌可能被形容为干净、清脆、丰满、奶油般或丝绸般。
酒精度较高的烈酒，将展现更强的刺激性，刺激你的鼻腔与舌尖。而在实际品尝过，你也可能察觉到在闻香步骤时尚未发现的新风味。
到目前为止，你可能已经在威士忌中发现了许多不同的风味与感受，大致上可以被归类为坚果风味、甜味、辛香、果香或者烟熏味。但也可能会是更精确的描述，譬如蜂蜜、太妃糖衣苹果、橘子、肉桂、榛果和葡萄干。欢迎参考我们各酒款的品鉴笔记作为辅助。
尾韵：在酒厂里，我们也习惯谈论一支威士忌的”尾韵”，简单来说，这就是一支威士忌在咽下后，风味在口腔内停留的时间长短。一些高年份的威士忌，尾韵会持续相当长的时间─有时甚至是几个小时。
依酒款不同，尾韵可能被形容为温暖、干净、突出或者甘涩。你也可能在此步骤发现新的风味，或许是香草、甘草糖、巧克力或生姜。
水：在威士忌中加入少量的水能帮助香味发散，这是有科学解释的：对于某些长链化合物，比如酯类物质，额外的水能降低其溶解性。但每个人对加入不同量的水都会有不同的反应。某些人可能只需要少少几滴水，而其他人可能则需要一大匙。
为了更好理解在威士忌中加水的效应，想象你漫步于一场大雨后的乡村田野：空气间带着自然的香气，你几乎能闻到新鲜的花香。当威士忌与水相互结合时，将产生细微的加热反应，并降低酒精强度，在降低酒精本身灼热感的同时，你能感受到威士忌中更清晰的花果气息。

名词解释

威士忌

威士忌（Whisky、Whiskey）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成的蒸馏酒。其按照产地可以分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。它的酿制工艺过程分为发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配六个步骤，且在蒸馏的过程之中必须保留下谷物的原味。

蒸馏

蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。与其它的分离手段，如萃取、吸附等相比，它的优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂，从而保证不会引入新的杂质。