烧烤串串配菜有谁知道串串烧烤的佐料怎么配

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2020-02-18 15:56:28 来源：朵拉利品网

1, 有谁知道串串烧烤的佐料怎么配

食材明细
鸡翅中20个
鸭胗4个
秋刀鱼8条
生抽适量
料酒适量
葱姜适量
鸡精适量
花椒粒适量
咸鲜口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度
烧烤串串的做法步骤
1
准备好大量葱姜，鸡翅中洗净两面各划两刀
2
一半腌制酱香味：放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒，用手抓匀。
3
另一半腌制黑胡椒牛排味：鸡翅中放入姜丝、少量料酒、黑胡椒牛排酱（不用放盐），拌匀。
4
鸭胗切小块，放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒，用手抓匀。（方法同鸡翅中）
5
秋刀鱼处理干净，放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒、花椒粒、白胡椒、白糖，用手抓匀。
6
腌制的食材准备好啦，封保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜。
7
第二天早上从冰箱取出，抖掉佐料，串串，如图。
8
烧烤中…

3, 烧烤串串虾的家常做法大全怎么做好

串串香如何制作：
1、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开
2、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀
3、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
4.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中
5、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材
6、最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火
7、将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用
8、串串香具体做法可到，西安，冠香兴|学喽怎么做美味串串香
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名词解释

料酒

“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

生抽

生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。