彩色馍馍做法大全彩色馒头的做法大全 6种不同类型的彩色馒头怎么做

2020-02-14 04:15:07 来源：朵拉利品网

2, 彩色花式馍馍的家常做法大全怎么做好吃

彩色花式馍馍的做法
1.
南瓜、紫薯洗干净去皮切块
2.
南瓜、紫薯上蒸锅蒸25分钟，趁热用勺子压成泥，放凉之后分别加入2克酵母粉，各加入150克面粉
3.
将面粉分成150克三等份，分别与南瓜、紫薯以及酵母粉和成三色面团，现在这个季节醒1个小时左右，等面团中有气孔就发好了，再次揉搓面团排除气孔盖上保鲜膜备用
4.
取紫色面团，搓成长条切成大小一样的面团，其中五个擀成面片依次排好，并用筷子在中间压条印，一个搓成长条做为花心，放在依次排好的面片下面
5.
按住花心将面片从下往上卷，用刀在正中间切开，翻过来玫瑰花卷就做好了

3, 彩色馒头包子做法大全

普通面粉 200g
牛奶 120g（根据面粉吸水性调整）
酵母 2g
糖 10g
盐一小撮
抹茶粉适量
红曲粉适量
可可粉适量
彩色绣球馒头的做法
把所有材料混合，揉成"三光"面团。
把面团均等分成4份
取其中一团加入抹茶粉，混合均匀即可。
其他分别加入红曲粉、可可粉。
滚圆盖上保鲜膜或者湿布进行发酵
发酵到2倍大
压扁排气
分成每个20克
四个一组
搓成约22厘米的长条
摆成井字型
如图所示排列
第一圈是顺时针旋转
将奇数（1.3.5.7）压在偶数（2.4.6.8）上
第二圈是逆时针旋转
将偶数（8.6.4.2）压在奇数（5.3.1.7）上，
再重复10、11步骤一次，至编完，压紧。
（夹奶黄馅的话，，现在就可以放入了~）
底部收尾捏紧
翻过来用手轻轻搓成球形
放在油纸或刷油的笼屉上，醒发15到20分钟
冷水上锅，大火8-10分钟左右。
蒸好以后，闷3-5分钟，避免回缩。

名词解释

红曲

红曲（拉丁学名：Monascus purpureus Went），别名：红曲霉、红糟，是历史悠久的中草药。其为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米，初期无色，渐变为红色，老后紫红色。分布于中国河北、江西、浙江等地。具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用于饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。

可可粉

可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。