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知识中心彩色馒头的做法图解 彩色馒头怎么做
2020-02-14 04:09:30
来源：朵拉利品网
1, 彩色馒头怎么做
用料 酵母 20克 小麦 中筋面粉 1300克 紫薯 一小个 南瓜 一小碗 火龙果 小半个 胡萝卜 半根 菠菜 一小把 萌萌哒彩色馒头的做法 食材洗干净，切小块，备用。南瓜，紫薯入锅蒸，中火大概十分钟左右用筷子能压软就差不多好了（可以盖锅闷一会，先准备其他蔬果汁）用榨汁机或料理棒打汁。（料理棒清洗起来比榨汁机方便多了）火龙果直接打成汁；南瓜打成泥不必加水；紫薯加少许水打成泥；菠菜加少许水打成汁；胡萝卜加少许水打成泥；水千万别加太多，可以慢慢一点点加入水感觉差不多就可以，水加多了蔬果汁的口感香味就会减弱。和面。先将5克酵母倒入碗中，倒入一点点温水搅拌开（温水温度只要不烫手即可，太低发酵慢，太烫会杀死酵母）；300克左右的面粉倒入大盆中，将酵母倒入，搅拌一会；倒入火龙果汁，（不嫌麻烦可以把火龙果汁放在热水中热一下，变成温的就可以，不必太烫）先少倒点搅拌搅拌，不够再慢慢加入，不要一下倒很多，搅拌到差不多成团了，就用手开始和面；和面请认真，对它献出你满满的爱吧！和到面光滑不沾手就可以了。发酵。（图在下面）把活好的面放入大盆或大碗中盖上保鲜膜进行发酵，发酵大概两个小时，发大比原先两倍大就差不多了，食指沾点面粉往面粉当中按个洞，不反弹不沾手就OK了。（因为是冬天，我是开空调进行发酵的。）和面南瓜泥。步骤同火龙果汁。南瓜泥蒸过，是有点温度的，所以不必在加热了。和面紫薯泥。步骤同火龙果汁。紫薯泥也蒸过，是有温度的，所以也不必在加热了。和面菠菜汁。步骤同火龙果汁。菠菜汁倒入面粉才想起来忘记加热菠菜汁了，不过没关系，并不影响发酵的结果。和面胡萝卜汁是一样的，忘记拍图了。发酵中的面团。对比可以看出确实大了两倍，就可以了，不要发酵过度。发酵好的面团，把面团一个个取出来，再揉揉揉揉出空气。揉好的面团，用布盖上，否则会干裂。取出要用的颜色面团做形状。做好的模样在空气中再发酵20分钟左右，比原来大一倍就可以了，不要发酵的太大了，看看感觉差不多就行。将蒸笼布弄湿铺在蒸笼上，放上馒头。我是将做好的馒头形状一个个放进蒸笼里进行再次发酵的，可以盖上一块干布以免干裂。（因为开着空调会吹干裂）馒头放进蒸笼之间 一定要有点距离，否则再次发酵的馒头 应间隙太小 会黏在一起。提醒事项：尽量保证每一笼做出来的馒头发酵时间间隔不要太长，否则会导致一笼发酵过度，其他还没发酵好，因为我用的三层蒸锅 毕竟是要三笼一起下锅蒸的。如果你是要一笼一笼的蒸 那就没有这个烦恼啦！还有一笼急急忙忙忘拍了。做你喜欢的各种模样即可。颜色真的特别少女，看了就很开心~~~蒸馒头。冷水下锅，水不能太多也不能太少，大概到蒸盘的下面一点点。中火蒸20分钟后关火，闷五分钟后立马开锅，把馒头一个个取出来。因为现在不拿出来的话，到时候会黏在蒸笼布或黏在一起难以取出。你可以趁热吃一个
2, 彩色馒头的做法步骤图,彩色馒头怎么做好吃
七彩馒头的做法主料紫薯适量南瓜适量面粉适量菠菜适量酵母粉适量步骤1.用南瓜泥，紫薯泥，菠菜汁加入牛奶，温水化开的酵母一起和面。和成软硬适中的面团！发酵两倍大！2.醒发好了的面团再次揉圆排气，分割成大小相等的剂子！3.随意选择两个颜色的小面团4.擀开5.由一边卷起来！6.搓成长条7.对折8.用刀在折叠处竖切一刀9.把横切面分开，整形！二次醒发15--20分钟！上锅蒸15分钟，关火闷2分钟开锅盖！！！10.还可以包圆，用剪刀剪出小刺猬！11.还可以随意选择两种颜色包起来，按扁擀开，用刀切成等分，横切面翻上来！
3, 彩色玫瑰花形馒头的家常做法大全怎么做好
卡通馒头的做法1.准备食材：面粉300克，酵母3克，熟南瓜适量， 青菜汁适量，卡通造型模具2.这个模具在网上买的3.南瓜和青菜汁分别与面粉，酵母混合，和成面团4.放在向阳的地方发酵，今天阴天，我拿吹风机热风5.面粉中间呈蜂窝状组织，至面团两倍大小，用手指插入面团不回缩即可6.把面团揉至光滑，静止15分钟7.分成几个面团备用，取其中一个面团，擀成约2cm厚度8.模具在面粉中沾一下，在面皮上按出形状9.大黄鸭出来喽10.用小模具做出装饰
名词解释
模具
模具（mú jù），工业生产上用以 注塑、 吹塑、 挤出、 压铸或 锻压成型、 冶炼、 冲压等方法得到所需产品的各种模子和工具。 简而言之，模具是用来制作成型物品的工具，这种工具由各种零件 构成，不同的模具由不同的零件构成。它主要通过所成型材料物理状态的改变来实现物品外形的加工。素有“工业之母”的称号。
面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。 面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，可制成馒头、包子、面包等食物，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
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