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知识中心长在农村的42种野菜 农村三种常见的野菜,看看你吃过几种,还是农村娃不
2020-02-09 03:38:53
来源：朵拉利品网
1, 农村三种常见的野菜,看看你吃过几种,还是农村娃不
一、荠菜荠菜就长在咱农村的山坡上，一般到了春季，荠菜是随处可见。在南京还有“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的习俗，是传承了2000多年的习俗。荠菜的营养丰富，有各种维生素以及胡萝卜素，能起到清肝明目、降血压作用，据研究说，它里面有二硫酚硫酮，这种物质还具有抗癌作用。二、野葱农村中的野葱到了季节，也是一长一大把，吃都吃不完。野葱的洋葱、大葱相比，它能提高人的食欲，还有缓解疲劳的作用。野葱还能预防老年痴呆，而且对预防癌症也有很大的作用呢！所以中老年人可以经常用野葱炒鸡蛋吃。三、枸杞叶城里的人为了养生，一般都很喜欢泡枸杞喝。但是，城里人应该不知道枸杞叶其实对身体也相当有好处。枸杞叶在农村很常见，一般，农村人会用它来泡茶喝，能止咳化痰、降血压。有些人也会将枸杞叶用来和羊肉放一起炖汤，能除风湿、明目。此外，枸杞叶还能软化血管、增强免疫力哦！
2, 农村野菜大全,你认识几种,有吃过几种
荠荠菜荠荠菜是最常见的一种野菜，质地鲜嫩，柔软，无特殊气味，富含水分，有助于增强机体免疫功能，具有清热解毒，凉血止血，健脾明目等功效。荠菜肉饺：将荠荠菜洗净焯后切碎，加入鲜肉馅和调味料拌匀，用面皮包成饺子。苦菜苦菜相信大家都不陌生吧，一到春天就会冒出来，嫩嫩的，有一种苦涩的味道，清脆凉拌都不错。面条菜面条菜是一种口感非常柔嫩、营养非常丰富的野生蔬菜，性味甘、微苦、性凉。凉拌面条菜：将面条菜焯水后用凉开水浸凉，加盐、香醋、碎油酥花生、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌匀即可食用。灰菜灰灰菜，这个叶子非常鲜嫩，小时候经常采摘新稍作为小酒小菜。富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。吃法：开水烫下嫩茎叶，凉拌、炒着吃。功效：清热利湿，抗癌，解毒，抑制乙型脑炎病毒、流感等，辅助防治龋齿痛疮疡，皮肤瘙痒，腹泻，风热感冒，麻疹不透，肿毒等。春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。马齿苋马齿苋，野生于农村田野及菜园种，非常常见，肥厚脆嫩，微微发酸，也是一道不可多得的美味。一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较丰富，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。苜蓿苜蓿营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。金花菜红烧巴鱼、腌金花菜。刺嫩芽生长在湿润温暖的环境中，有条件的朋友后可以上山采摘刚刚冒出来的嫩芽，但不可多吃。吃法：开水先焯下，再放清水中泡2小时，炒着吃，裹面糊油炸，凉拌。香椿炒鸡蛋，味道不错功效：补肾益精、利湿、止痛、补气、祛风、活血。辅助防治阳痿、肝炎、神经衰弱、糖尿病、风湿性关节炎等。刺嫩芽的根皮有强壮筋骨、祛风除湿、补气安神功效。
3, 农村的哪些野菜可以多吃
折耳根。在四川又被称为猪鼻孔。医学上被称为鱼腥草。他有很多用途，比如凉拌，入药，泡茶都可以，折耳根具有清热解毒、利尿消肿的作用。立春的时候，我们可以挖他的根来凉拌，尝起来清凉爽口，夏天，我们可以把整株的鱼腥草拔起来晒干泡茶。蒲公英。蒲公英在农村可谓是处处可见，在医书中记录，蒲公英具有味苦，性寒入肝，清热解毒利尿等功效。而在日常生活中，我们可以将蒲公英采摘回来清洗干净然后炒着吃，或者我们可以在水中焯一下然后凉拌，虽然口感不是很好，但还其效果还是不错的。马齿苋。不知道大家有没有出去买过菜，如果有的话，细心留意，在农民卖的菜中，大多数都有这种才——马齿苋。而且还很畅销。这是因为，它含有蛋白质， 刘安栓，胡萝卜素。同时，他还能清热解毒，凉血止血，对糖料病有一定的辅助作用。苋菜。苋菜在农村长的很快，记得小时候，大人们并不吃苋菜，反而是猪在吃。现在发现了他的营养价值后，顿时变得珍贵了。苋菜也被称为补血菜，当在野外受伤的时候，可以吃一些苋菜。对了，苋菜不可以多吃，不然容易引起消化不良。蕨菜。蕨菜又被称为蕨儿菜，在野菜中比较常见的，他能清热滑肠，降气化痰，利尿安神的作用，不知道大家听说过蕨菜扣肉没有，这就是一道典型的野菜。荠菜。荠菜的功效是，凉血止血，补虚健脾，清热利水。他可以凉拌，蘸酱，做汤等等
4, 最好吃的7种野菜,你谗过几种
洋槐花，在我看来，是最普遍的野菜了，当然准确的说，它不能被称之为野菜，因为它长在树上，且城市里也有很多。但是洋槐花可以称得上是最好吃的野菜了。洋槐花麦饭是很多人每年必吃的美食！村里人是亲自去山沟里，用铁钩子整上很多枝，城里人当然是买了！关于口味，北方有的地方是吃甜，拌汤吃！但更多的是拌上蒜泥，辣椒等料碗吃，一顿吃2碗是没问题的！二、荠菜挖荠菜的时间是开春后的3月，小麦地里很多，拿上一把镰刀，一个篮子，夫妻俩可以在小麦地里挖上一下午！荠菜的名气比较大，是因为我们读书的时候都学过《挖野菜》这篇文章，里面讲述的就是挖荠菜！荠菜吃法很多，做菜，做饼，包饺子，做粥都可以！三、苜蓿苜蓿严格意义上也不能叫野菜，因为他最早是被人工种植的！他是一种畜牧业的饲料！用来喂食农业生产大队的牛啊，马啊，羊啊等！只是当苜蓿鲜嫩的时候，以前的人就想，动物都能吃，人吃肯定也行。实际上，的确也能吃！是健康的食物！苜蓿最早是不生长中原地区的，学过历史的都知道，苜蓿是汉朝时期，从西域地区传过来的物种！上面这三种，吃过的人很多，不奇怪，但是下面这几种，你要是吃过，那你就真的是有农村生活实践经验了！四、白蒿白蒿很多人可能都不知道，但是很多人见过他冬天的样子，干枯的一大片，一把火就能燃起一个下午！白蒿的嫩茎也是可以吃的，具有清热利湿的效果。白蒿吃起来味道有那么一点苦，可能是因为它可以说的上是一种药物，但是处理的好，也是没有味道的！白蒿炒蒸都是可以的！五、扫帚苗扫帚苗，见过的人多，吃过的不多！村里扫院子的一种东西！扫帚苗长大后，体型较大，干枯后，砍下来，绑个布条可以用来扫院子，早前农村很多这种东西。但是很多人不知道扫帚苗是可以吃的，还很鲜嫩的时候，掐下来，用水一焯，凉拌或者是馄饨都是可以的！六、灰条子灰条子也叫灰菜，我觉得他的口味还是很不错的！跟菠菜的口味很相似！灰菜拌粉条，是一道经典的农家野菜！现在很多村里的老年人可能偶尔会吃这道菜，年轻人很少吃到这道经典的凉菜！也没有功夫去挖灰灰菜！七、麻子菜（马齿苋）麻子菜学名马齿苋，看上去很像多肉植物，其实跟多肉植物也类似，这种野菜是秋天吃的，秋天的田地是很多的！用来包包子是很美味的！马齿苋也是一种药物，你发现，野菜很多都有药物的疗效！当然脾胃虚寒的人不宜多吃麻子菜！
名词解释
野菜
野菜（edible wild herbs），是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生食用菌。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一，野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。 野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，它们不仅孕育了栽培蔬菜，还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。
白蒿
白蒿（Herba Artimisiae Sieversianae）是菊科植物大籽蒿的全草，二年生草本，主根单一，茎下部稍木质化，纵棱明显，多分枝，茎、枝被类白色微柔毛。春季返青早，生长快，3月中旬至4月开始生长，8月中旬开花，9月初结实，10月初成熟。主要产于中国东北、华北、西北、西南及西藏等地。
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