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知识中心铁板鱿鱼须的做法 铁板鱿鱼须怎么做
2020-02-06 09:22:36
来源：朵拉利品网
1, 铁板鱿鱼须怎么做
材料主料：鱿鱼须450克。辅料：洋葱50克，小米椒40克，葱10克。调料：盐3克，味精10克，白糖5克，花生酱6克，玫瑰露酒12克，色拉油1000克，黄油、豆瓣油各20克，孜然粉、香油、花椒油各5克。做法1、鱿鱼须撕去表皮洗净，用毛巾拧干水分，加盐、味精、白糖、花生酱、玫瑰露酒码味20分钟；2、洋葱切丝，小米椒切0.5厘米的粒，葱切花；3、锅内放色拉油，烧至五成热时下鱿鱼须炸定型，待油温加升至七成热时复炸至浅黄色；4、水分干时捞起，铁板烧烫放在大圆木垫板上，铁板上铺一张圆形锡纸；5、上面放黄油和洋葱丝，锅内放少许豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入鱿鱼须、孜然粉、香油、花椒油翻炒；6、均匀后起锅装大垫上，有洋葱丝的铁板上撒上葱花盖上盖子即可；
2, 铁板烧鱿鱼片.须制作全过程视频
铁板鱿鱼须的做法步骤1将鱿鱼泡水中，冲洗干净2.剥去鱿鱼的外层的粘膜！剥去粘膜口感会更Q感而不会很硬3把鱿鱼须切成小段，我用的是鱿鱼头部，所以要所里面的眼睛和硬壳去掉，反复冲洗干净，控水4将蒜苔洗净切段，控水5.将鲜红椒切段、大蒜切碎、姜切片6将鱿鱼段放入无油的锅中爆出水分7鱿鱼打卷后，锅中会出很多水，把鱿鱼盛出盘中，把锅里的水倒掉，洗干净锅，放入油，等油热后把鱿鱼重新倒入锅中，放入姜片！8水份炒干，倒入蒜苔继续翻炒9等蒜苔颜色变得明亮翠绿，加入红椒10.放入郫县豆瓣、盐、酱油，继续翻炒11等锅里炒到没有水分，微微发干，加入大蒜碎、孜然粉、点几滴香油或者少许芝麻12装盘出锅，味道好极了
名词解释
鱿鱼
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
洋葱
洋葱（学名：Allium cepaL.）是百合科葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；5-7月开花结果。 原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
小米
小米（MI，全称：北京小米科技有限责任公司）是一家专注于智能硬件和电子产品研发的移动互联网公司，也是一家专注于高端智能手机、互联网电视以及智能家居生态链建设的创新型科技企业，由雷军于2010年4月在北京创立。2018年7月9日，小米在香港上市。
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