竹筒茶制作竹筒茶到底怎么样,哥准备也做个

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2020-02-04 03:32:49 来源：朵拉利品网

1, 竹筒茶到底怎么样,哥准备也做个

竹筒茶
zhú tǒng chá
【产地】
圆柱形紧压绿茶之一。产于云南腾冲坝外等乡，已有200多年历史。
竹筒茶为圆柱体形，外形柱体光滑，色绿润显毫，冲泡后既有茶香、又有竹子清香，清凉解渴。制作方法为先将鲜叶杀青，揉出茶汁，再装入一定规格的竹筒内，边装边捣实，装满后加塞盖好，并在竹筒体上打孔，以利于散发水分。然后放在40℃左右炭火上慢慢烘烤，随时转动，直至足干。冷却后剖开竹筒，用印有规格商标的牛皮纸包装。
【外形】
居住在云南南部的傣族、哈尼族、景颇族人民，有用竹筒茶当菜的食用方法。先将采下的新鲜茶时用锅蒸煮，当叶子柔软时，放在竹帘上搓揉，然后把它装入竹筒里，用棒椿实，封口，让它缓慢发酵。经过二三个月后，筒内茶叶发黄，劈开竹筒，取出紧压的茶叶晾干，装入瓦罐中，加香油浸腌，随时可以取出作蔬菜食用。
竹筒茶，傣语称为“腊跺”。按傣族的习惯，烹饮竹筒茶大致可分为两个步骤：
竹筒茶的制作：竹筒茶的制作方法，甚为奇特。一般可分为三步进行。
(1) 装茶：用晒干的春茶，或经初加工而成的毛茶，装入刚刚砍回的生长期为一年左
右的嫩香竹筒中。
(2) 烤茶：将装有茶叶的竹筒，放在火塘三脚架上烘烤，约6~7分钟后，竹筒内的茶便软化。这时，用木棒将竹筒内的茶压紧，尔后再填满茶烘烤。如此边填、边烤、边压，直至竹筒内的茶叶填满压紧为止。（3）取茶：待茶叶烘烤完毕，用刀剖开竹筒，取出圆柱形的竹筒茶，以待冲泡。
2.竹筒茶的泡饮：泡茶时，大家围坐在小圆竹桌四周。一般可分两步进行。
(1) 泡茶。先掰下少许竹筒茶，放在茶碗中，冲入沸水至七八分满，大约3~5分钟后，
就可开始饮茶。
(2)饮茶。竹筒茶饮起来，既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，非常可口，所以，饮起来有耳目一新之感。

2, 竹筒茶产于我国的什么地方？

云南傣族
竹筒茶，傣语称为“腊跺”。按傣族的习惯，烹饮竹筒茶大致可分为两个步骤：
1 . 竹筒茶的制作：竹筒茶的制作方法，甚为奇特。一般可分为三步进行。
(1) 装茶：用晒干的春茶，或经初加工而成的毛茶，装入刚刚砍回的生长期为一年左
右的嫩香竹筒中。
(2) 烤茶：将装有茶叶的竹筒，放在火塘三脚架上烘烤，约6~7分钟后，竹筒内的茶便软化。这时，用木棒将竹筒内的茶压紧，尔后再填满茶烘烤。如此边填、边烤、边压，直至竹筒内的茶叶填满压紧为止。
(3)取茶：待茶叶烘烤完毕，用刀剖开竹筒，取出圆柱形的竹筒茶，以待冲泡。
2. 竹筒茶的泡饮：泡茶时，大家围坐在小圆竹桌四周。一般可分两步进行。
(1) 泡茶。先掰下少许竹筒茶，放在茶碗中，冲入沸水至七八分满，大约3~5分钟后，
就可开始饮茶。
(2)饮茶。竹筒茶饮起来，既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，非常可口，所以，饮起来有耳目一新之感。

名词解释

竹筒

竹筒，是哈尼族落击体鸣乐器。是由生活器具演变而来的乐器，流行于云南省思茅地区、西双版纳傣阿嘎族自治州和红河哈尼族彝族自治州等地。

烘烤

烘焙（baking，别称烘烤、焙烤）是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的，也能使食物的口感发生变化。