黄飞红麻辣花生做法窍门黄飞红麻辣花生的做法步骤图,怎么做好吃

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2020-01-13 22:03:47 来源：朵拉利品网

1, 黄飞红麻辣花生的做法步骤图,怎么做好吃

酒鬼麻辣花生的做法
1.准备花生米一碗，倒入热水，泡5分钟左右
2.待水不那么烫手后，耐心的剥去花生外面的红衣
3.起油锅，放入适量油，放入花生，将花生炸至表皮变黄，感觉花生变干后捞出控油
4.辣椒干一把，剪成细丝
5.锅内留少许油，放入辣椒丝和花椒小火炒香，入花生一同翻炒，不停翻炒，撒上少许花椒粉，加入盐和糖
6.翻炒几下，翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
1.我买的干辣椒很辣，如果喜欢吃辣的就把辣椒丝多炒一会，吃不了辣的，炒片刻就好，不然会很辣，辣椒丝也会变黑，就不好看了
2.花生米想吃出咸味还是要放蛮多盐的，可以试吃下效果再看看如何调味
3.花生米炸好捞出之后颜色还会发生变化，会更黄，所以炸的时候不要炸的太黄，以免过度
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2, 花生的做法,黄飞红麻辣花生怎么做好吃,黄

用料
主料
花生仁（炒）2磅
调料
食盐
15克
葱
1根
花椒
1大把
鲜花椒
1大把
红尖椒
10-15个
辣椒粉
1大勺
白糖
30克
黄飞红麻辣花生的做法
1.把盐，糖，红花椒和一半的辣椒放锅里，加一杯水，煮10分种关火。煮好的麻辣汁大概有150ml。（俺忘了切一下，整个辣椒一起煮滴，味道也出来了）
2.等麻辣汁不烫了，把无皮花生放进去拌匀。大概30分钟，麻辣汁就基本上都进入花生了。这时候尝尝咸淡，味道不够的话再加点
3.炒锅放50ml油，用小火把青花椒，葱丝（俺切的葱节，炒好后挑出来滴）和另一半辣椒炒香。要成品的颜色好看点，加一大勺韩国辣椒粉或者Paprika
4.把花生里多余的水控干，倒入炒锅拌匀。你可以一直在炒锅里把花生炒到酥香，也可以放烤箱里烤。我是微波炉里分批转的。（我分了三批转，每次30秒，翻拌一下再转，转5-6次就差不多了，中间一次心急，时间延长到40秒，结果给转糊了，所以还是不要嫌麻烦慢慢转哈！！等花生冷透以后就酥脆了）

3, 自制麻辣花生

鸡胸肉一块
麻辣花生一袋
朝天椒
姜相克食物
蒜
葱相克食物
花椒
盐
胡椒粉
生粉
老抽
料酒
白糖相克食物
菜谱做法：
1.取鸡胸肉一块儿，黄飞红麻辣花生一袋。
2.将鸡胸肉平铺在刀板上，用刀背将鸡胸肉拍散。
3.切一块备用。
4.把鸡胸肉切成小块放在盘子里。
5.鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀。
6.腌制十五分钟。
7.另取一碗，加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成汁。
8.一碗料汁儿备用。
9.姜蒜切处、朝天椒切小段、葱切小段备用。
10.热锅中放入适量的油，烧热后下花椒粒煸香后滤出。
11.下姜蒜片炒香。
12.下入鸡丁划散炒至变色。
13.下入调好的料汁儿翻炒均匀后。
14.再加入麻辣花生。