黄豆辣椒酱的家常做法窍门 的做法,黄豆辣椒酱怎么做好吃,黄豆辣椒酱的家常做法

2020-01-10 21:25:27 来源：朵拉利品网

1, 的做法,黄豆辣椒酱怎么做好吃,黄豆辣椒酱的家常做法

食材
主料
干黄豆
500g
鲜红辣椒
350g
辅料
盐
100g
白糖
150g
白酒
100ml
香油
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.黄豆提前浸泡一夜至胀发。
3.然后把黄豆煮熟。
4.沥干水分冷凉备用。
5.红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。
6.把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。
7.加入白糖和盐。
8.加入白酒，鸡精。
9.然后把食材拌均匀。
10.再加入香油。
11.把辣椒黄豆放入保鲜盒中。
12.加盖密封避光腌制1天即可食用。
小贴士
黄豆要提前泡发一夜，使黄豆胀发，然后再煮熟，这样黄豆容易煮熟，口感也好。黄豆一定要至绵软口感才好。
辣椒最好用那种大的鲜红辣椒，口感有些脆甜辣度不是很辣，做这个辣椒黄豆口感最好吃。
所有的食材最好把水分沥干，密封盒也要清洗干净无油无水分。
密封罐最好用玻璃的，避光保存。
一般腌制一天一夜就可以食用了。
最后保存也可以放入冰箱冷藏。

2, 辣椒黄豆的腌制方法

楼下的餐厅有一些比较地道的家常菜，比如黄豆辣酱，很多人都喜欢吃黄豆辣酱，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然黄豆辣酱的做法比较简单，然而还是经常会有人问黄豆辣酱怎么做，黄豆辣酱如何做，准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道黄豆辣酱，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的黄豆辣酱，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，你也可以自己动手做黄豆辣酱，绝对经济实惠，还想知道更多黄豆辣酱的做法，就来餐饮世界搜索一下！
菜系及功效：卤酱菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺：酱黄豆辣酱的制作材料：主料：大豆5000克
调料：辣椒（红、尖、干）500克，姜600克，花生油250克，味精40克，盐100克，芡粉375克
黄豆辣酱的做法： 1.先将黄豆洗净炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒干磨成粉，生姜洗净切成末。
2.然后用水250克，倒入黄豆粉搅拌烧开。
3.加入生油，食盐，姜末，辣椒粉，味精，生粉（芡粉）一起搅拌均匀出锅。

名词解释

黄豆

黄豆（学名：Glycine max(Linn.) Merr.），又称大豆，豆科大豆属一年生草本植物，原产中国，是中国重要粮食作物之一。大豆富含丰富的营养与优质蛋白质，因此大豆也有“田里的肉”之称。 植株高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形。花期6-7月，果期7-9月。

辣椒

辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。

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