哈密瓜干泡水 哈密瓜晒干能吃吗？

2020-01-08 12:21:49 来源：朵拉利品网

1, 哈密瓜晒干能吃吗？

一般平常直接吃就行，嫌脏的话用水泡泡即可食用。
补充：
哈密瓜（学名：Cucumis melo var. saccharinus），是甜瓜的一个转变。又名雪瓜、贡瓜，是一类优良甜瓜品种，果型圆形或卵圆形，出产于新疆。味甜，果实大，以哈密所产最为著名，故称为哈密瓜。因为味道甜美，又属于蜜瓜的一种，哈密瓜常被误写为“哈蜜瓜”。
维吾尔语称“库洪”，源于突厥语“卡波”，意思即“甜瓜”。哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右。形态各异，风味独特，有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不但好吃，而且营养丰富，药用价值高。哈密瓜有180多个品种及类型，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐贮存，可以放到来年春天，味道仍然新鲜。

2, 哈密瓜干能不能吃

请进行以下操作：
食用功效与作用：
哈密瓜不仅营养丰富，并且还起到较高的药用价值。
哈密瓜有清凉消暑、除烦热、生津止渴的效果，是夏天解暑的佳品。
食用哈密瓜对人体造血机能有明显的增进效果。
根据中医药资料记载，哈密瓜根、茎、叶、花、果、果蒂、果皮、种籽均可供药用。
《本草纲目》中记载：甜瓜起到“止渴、 除烦热、利小便、通三焦团壅塞气、治口鼻疮“之功效。
《神农本草经》更将它的瓜蒂列为上品之药。而果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气、抗癌等效果，可治发烧、中暑、口渴、小便不利、口鼻生疮等症状，假如常感到身心疲倦、心神烦躁不安，或是口臭者食用之，都能清热解燥。
操作方法：
1、鲜瓜挑选：要求挑选绿皮红瓤的哈蜜瓜品种，并选肉厚个大的进行加工。（破裂而不坏的也可以加工）要求成熟度在七成。已经腐败变质的不能加工。
2、去皮、去籽、切条：将哈蜜瓜洗净，用专用刨刀刮去表皮（保留青肉层）然后切成两半，用铝匙或刮刀去瓜籽（瓜籽清洗晒干后可榨油），最后将瓜切成4~5厘米宽的瓜条。
3、浸硫晒干：将瓜条放在2%的重亚硫酸钠溶液中浸泡10分钟（目的是将瓜条漂洗，防止虫蛀），然后捞出放在芦席或芽挂在绳子上晒干，待水分低于18%后，即可收放在竹筐中待用（切忌用铁制品装，以免瓜肉褐变）。
4、浸泡复原：将瓜干用水浸泡4小时左右，让其复原成鲜瓜状瓜条，然后进行加工（用鲜瓜加工要受季节影响，因此先加工成瓜干。后复原加工）。
5、糖煮：将瓜条放入16~18波美度的糖水中煮沸15分钟后逐步加入白砂糖（分撒）使锅内糖浆浓度在24~26波美度，再煮半小时即可捞出放入24波美度凉糖浆中浸泡12小时（糖煮终点视其瓜条呈半透明状即可）。
6、铺盘烘烤：将浸泡好的瓜条捞出滤去糖水，铺在竹盘上，送烘房烘烤（挑出残次品和吃糖不均的瓜条），烘烤温度在65~68℃，约12小时后即可出炉（烘8小时后需翻盘一次）。
名词解释

浸泡

浸泡指泡在液体里，标本浸泡在甲醛溶液中。

哈密瓜

哈密瓜，新疆特产，中国国家地理标志产品。哈密瓜主产于吐哈盆地，它形态各异，风味独特，瓜肉肥厚，清脆爽口。哈密瓜营养丰富，含糖量最高达21%。哈密的甜瓜在东汉永平年间就成为进贡的异瓜种了。至清代，被哈密王作为贡品，受康熙赏赐而得名哈密瓜。时哈密瓜“往年进贡”、“瓜莫盛于哈密”、“瓜则充贡品者真出哈密”。追根溯源，哈密瓜却源于吐鲁番鄯善县一带。 哈密瓜的品种资源很丰富。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品种。早、中熟的称为夏瓜，晚熟的称为冬瓜。早熟的品种主要有黄旦子、纳西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特点是皮薄肉细，香味浓郁。中熟品种主要有红心脆多汁、肉厚细腻、清香爽口而博得人们喜爱。晚熟品种主要有黑眉毛密极干、青麻皮密极干、炮台红、青皮红肉、青皮冬瓜、黄皮白肉可口奇等。“黑眉毛”、“青麻皮”的特点是瓜肉呈淡青色，储藏后肉质由脆硬，逐渐变得绵软多汁、甜爽而又醇香。 2009年03月30日，原国家质检总局批准对“哈密瓜”实施地理标志产品保护。

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