栲栳栳的做法土豆片炒莜面栲栳栳的做法,土豆片炒莜面栲栳栳怎么做

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2020-01-07 06:22:43 来源：朵拉利品网

1, 土豆片炒莜面栲栳栳的做法,土豆片炒莜面栲栳栳怎么做

主料
莜面
500g
土豆
1-2个
辅料
炸辣椒段
适量
炸花生粒
适量
葱段
适量
香菜
适量
蒜片
适量
盐
适量
孜然粉
适量
油
适量
步骤
1.莜面栲栳栳具体做法见我上一菜谱。只是这次要等栲栳栳凉了，把它一个个掰开了成薄片。
2.准备原料，土豆1-2个削皮洗净
3.原料红辣椒熟花生粒适量
4.原料葱姜蒜切碎备用
5.将土豆切成薄片，清洗并将水控干
6.将油烧热后放入土豆片炸至金黄酥脆，捞出
7.油烧至七成热放入切好的蒜片炒香
8.再将莜面加入翻炒
9.待莜面炒热后加入辣椒和花生粒
10.再将炸好的土豆片放入翻炒
11.最后加入香菜葱段，大火翻炒并加入适量盐，孜然粉等调料调味
12.翻炒均匀后出锅装盘
小贴士
土豆片要切的薄厚均匀，要不就炸糊了。炸辣椒和花生粒超市有卖，如果没有自己在家炸也可以。

2, 莜面栲栳栳怎么做好吃又简单,做法图解分

主料
莜面：500g
辅料
胡椒粉：适量葱姜蒜：适量十三香：适量盐：适量羊肉：150g辣椒粉：适量香菜：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.莜面用沸水冲均搅拌。
第二步
第二步
2.趁热揉均匀，要多揉几下，听到噗嗤声才行。
第三步
第三步
3.取一小块面用后掌托按压面用力往前推，推成薄薄的皮。
第四步
第四步
4.用刀把面从底下平平的铲起。
第五步
第五步
5.把面从俩头折起，再轻轻从俩头卷成桶型。
第六步
第六步
6.把卷好的面放到蒸锅里，大火蒸十分钟。
第七步
第七步
7.准备蘸料。把羊肉剁成肉末。
第八步
第八步
8.把肉末放到碗里倒入冷水搅拌均匀，放进一点胡椒粉，十三香，盐，辣椒粉，葱姜蒜末，香菜末。
第九步
第九步
9.放到蒸锅里蒸二十分钟。
第十步
第十步
10.蘸着莜面趁热吃。

3, 栲栳栳怎么做好吃,莜面栲栳栳的家常做法

食材
主料
莜麦面
400g
开水
450g
羊肉
150g
辅料
植物油
1茶匙
盐
1茶匙
生抽
2茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
料酒
1茶匙
白糖
1茶匙
陈醋
2汤匙
酱油
2茶匙
香油
2茶匙
大蒜
5g
生姜
5g
香葱
5g
味精
1/4茶匙
洋葱
50g
土豆
50g
胡萝卜
50g
步骤
1.莜麦面放入容器中，在上面直接倒入开水，用筷子或擀面杖搅匀。
2.倒入1茶匙植物油。
3.晾至不烫手时揉匀，放在已铺好打湿屉布的笼屉上用手拍扁。大火蒸15分钟，取出晾凉。
4.用手揉搓成均匀的莜麦面团。
5.把莜麦面团搓条，分割成10克左右的剂子，每个剂子用手分别搓圆。
6.取一个剂子放到光滑的台面或石板上，用刮板压着（或用手掌）向外推抹，成为长舌状的薄面片。
7.用刮板铲下面片搭在食指上。食指快速画圈，使面片缠绕在食指上，取出成圆桶状。
8.把做好的莜面栲栳栳生坯逐个码放在已刷过油的小蒸笼中。蒸锅加水烧开，把小蒸笼放入大火蒸4-5分钟。
9.把羊肉、洋葱切丁，胡萝卜和土豆去皮后切丁，生姜切丝。大蒜切碎放入小碗中，加酱油、陈醋、香油调成味汁。
10.起油锅，先放入生姜和洋葱爆香。再放入羊肉翻炒至变色，烹入料酒和生抽。
11.放入胡萝卜和土豆丁略炒。加入盐、白糖、胡椒粉和少许的水大火煮开，转小火煮4-5分钟。
12.加入味精和切成小粒的小葱调匀盛出，吃的时候把做好的羊肉臊子浇在莜面栲栳栳上，再淋入一些调好的味汁即可。

4, 莜面栲栳栳的做法100字

制作材料
莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。
制作方法
①打卤：将羊肉剁成粒；
②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头；
山西面食莜面栲栳栳
③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可；
④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。

5, 炒莜面栲栳栳怎么做好吃,炒莜面栲栳栳的家

主料莜面栲栳栳300g 辅料胡麻油适量盐适量韭菜适量胡萝卜适量生抽适量大葱适量蒜适量
步骤
炒莜面栲栳栳的做法步骤11.准备原料。
炒莜面栲栳栳的做法步骤22.韭菜切段。
炒莜面栲栳栳的做法步骤33.胡萝卜切丝。
炒莜面栲栳栳的做法步骤44.莜面栲栳栳用微波炉转一下，热了后，拿出来，切成条。
炒莜面栲栳栳的做法步骤55.葱切葱花，蒜切末。
炒莜面栲栳栳的做法步骤66.锅上火，油热，放入葱、蒜爆香。
炒莜面栲栳栳的做法步骤77.放入胡萝卜翻炒。
炒莜面栲栳栳的做法步骤88.胡萝卜变色后，放入莜面栲栳栳翻炒。
炒莜面栲栳栳的做法步骤99.放入盐。
炒莜面栲栳栳的做法步骤1010.放入生抽。
炒莜面栲栳栳的做法步骤1111.放入韭菜翻炒。
炒莜面栲栳栳的做法步骤1212.韭菜熟后，出锅。

6, 卤莜面栲栳栳的家常做法大全怎么做好吃视

用料
主料
莜面300克
辅料
猪肉馅
100克
胡萝卜
1根
黄瓜
1根
黑木耳
200克
葱
5克
水淀粉
半碗
调料
食盐
5克
生抽
少许
植物油
适量
白糖
3克
打卤莜面栲栳栳的做法
1.莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态
2.揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟
3.分成小剂子，揉圆
4.取一份面团，如图用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形
5.顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳。做不好的话，用擀面杖擀也是可以的
6.笼屉上铺上打湿的笼布，把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上
7.根据自家火的情况，上汽后大火蒸10-15分钟
打卤的做法：
1.黄瓜，胡萝卜切小丁，木耳切碎，肉末备用
2.热锅凉油滑熟肉末盛出
3.锅中放适量油，放葱爆香，下胡萝卜丁翻炒
4.下木耳翻炒一会儿
5.下黄瓜丁继续翻炒
6.下滑熟的肉末
7.老抽上色，糖，盐，生抽调味。加和蔬菜齐平的水，大火烧开转小火煮
8.当水量少一半后，转大火，水淀粉勾芡起锅

名词解释

莜面

莜面（裸燕麦面，油麦面）是由莜麦加工而成的面粉。莜麦的营养价值极高，其种子内蛋白质、脂肪的含量超过其他粮食作物，还含有钙、磷、铁、核黄素、亚油酸等多种人体需要的营养元素。

羊肉

羊肉（古时称为羖肉、羝肉、羯肉）是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落。

500

500是501与499之间的自然数。 500也可以写作“五百”或者是大写的“伍佰”500是五的倍数也是二的倍数。500是偶数，也是合数。