栲栳栳炒鸡蛋炒莜面栲栳栳的做法,炒莜面栲栳栳怎么做好吃

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2020-01-07 06:21:52 来源：朵拉利品网

1, 炒莜面栲栳栳的做法,炒莜面栲栳栳怎么做好吃

食材明细
莜麦面400克
西红柿2个
开水450克
猪五花肉200克
鸡蛋2个
大蒜6瓣
酱油2汤匙
辣椒粉2汤匙
八角1个
桂皮1段
香叶1片
陈醋3汤匙
葱1根
生姜1块
料酒2汤匙
莜面栲栳栳的做法步骤
1
准备莜面。
2
莜麦面放入容器中，在上面直接倒入开水，用筷子或擀面杖搅成絮状。
3
晾至不烫手时用手揉搓成均匀的莜麦面团。
4
将莜麦面团搓条。
5
分割成剂子，每个剂子用手分别搓圆。
6
取一个剂子放到不锈钢板上，用手的大鱼际按住向前推抹，成为舌状的薄面片。
7
取下面片搭在食指上。
8
使面片缠绕在食指上，卷成中间空的小卷。
9
竖在蒸笼里，依次摆放，入蒸锅，水开后蒸10分钟即可。
10
将五花肉的肥瘦肉分开，分别切成薄片。炒锅中加油，将肥肉放入烧热的油锅，不断搅拌翻炒。反复翻炒至肥肉出油。炒锅中加油
11
锅中加开水没过肉，加入酱油、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒炖40分钟。
12
再微炖一会儿出锅前放盐即可。
13
西红柿切丁。
14
鸡蛋打到碗里搅散。
15
先炒鸡蛋将鸡蛋盛出，在放西红柿炒成卤。
16
制作蘸汁：将大蒜捣碎，放碗里。
17
蒜上面放上辣椒面、盐，锅中热油，8成热时泼在辣椒面上。
18
在泼好辣椒面的碗里加醋、味精搅拌即可。
小窍门
1、莜面比较不宜消化，一次不要吃得太多。
2、莜面栲栳栳是汤面蒸制时间不宜过长。
3、用羊肉臊子汤更美味。
4、吃食可以分别配三种汁子。

3, 栲栳栳怎么做？

栲栳栳
制作步骤
1. 西红柿，香菇，鸡蛋，长豆角，瘦肉。
2 莜面的样子。
3. 加入沸水，用筷子搅拌。
5. 盖保鲜膜松弛1个小时。
6. 取一小块面团，略搓长，放在刀面上（刀上擦一层薄油）。
8. 从上面揭开，就势卷在左手食指上捏紧收口，立着放入盘中或笼屉里。
9. 每个都要挨紧排齐，放入蒸锅大火13分钟左右（相当于水开后十分钟）。
11. 菜菜洗净切块。
12. 鸡蛋炒好盛出备用。
14. 放入葱花煸炒。
15. 依次放入肉、料酒、老抽、生抽。
17. 倒入西红柿煸炒一会儿。
18. 加入一碗清水。
20. 用少许干淀粉加水勾芡。
21. 大火收汁，加盐关火ok。
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名词解释

莜面

莜面（裸燕麦面，油麦面）是由莜麦加工而成的面粉。莜麦的营养价值极高，其种子内蛋白质、脂肪的含量超过其他粮食作物，还含有钙、磷、铁、核黄素、亚油酸等多种人体需要的营养元素。

栲栳

栲栳即由柳条编成的容器，形状像斗，也叫笆斗。亦有地名栲栳，还有一种食物也叫做栲栳。

10

10，相当于汉字"十"。是位于9与11之间的自然数、正整数。在十进制中，10是最小的两位数，写法是一个1后面加一个0，是一个合数，有4个因数（约数），是一个有理数。