1, 木耳怎么做好吃
木耳怎么做好吃,与个人的爱好与口感有很大的关系。俗话说众口难调吗。这里为你推荐几款吃法。你不妨参考一下。木耳凉拌三丝木耳、黄瓜、粉丝、麻油、葱,姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量。木耳、黄瓜切丝,再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下,沥干水分,加入黄瓜丝、麻油、黄河、盐等调料,拌匀即成。糖醋木耳水发木耳300克,荸荠50克,酱油30克,白糖20克,米醋15克,湿淀粉5克,鲜汤25毫升,熟花生油50克。木耳用冷水浸发洗净,沥于水分用刀切片;荸荠洗净去皮,用刀拍碎。炒锅上火,倒入花生油40克,烧至七成热,把木耳、荸荠同时下锅,煽炒片刻,加酱油、白糖、鲜汤,烧至沸后用湿淀粉勾荧,再加入米醋,淋上熟油10克,起锅装盘即成。炒木须肉水发木耳30克,鸡蛋4只,瘦肉50克,熟笋50克,葱30克,料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量。将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀,待炒锅放油烧热后,倒人蛋液翻炒出锅。原锅上火放油烧热后,投入葱丝、肉丝,煽炒,加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后,再将炒好的鸡蛋下锅,一起翻炒均匀,起锅即成。木耳炒腐竹水发腐竹150克,水发木耳100克、花生油50克,鲜汤150克,酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许。将腐竹切成片;木耳洗净,切成小片,炒锅置旺火上,放入油,待油热后,用葱花、姜丝、蒜片煽炒,然后加入腐竹、木耳、汤、酱油、盐、味精,烧开后,用水淀粉勾芡,点明油,出锅即成。木耳炒肉片水发木耳25克,瘦肉ID0克,油菜薹100克,酱油15克,茶油40克,葱、姜、黄酒、盐各少许。将肉切成薄片,油菜薹切成同样大小薄片,葱、姜切成丝。炒锅内放人茶油,烧热后放入肉片和葱、姜,快速拌炒。至肉片变白时,放人黄酒,再放入油菜、木耳、酱油、食盐,待油菜蔓、木耳炒透即成。
2, 木耳怎么做好吃
葱香木耳的做法1. 小洋葱种的小葱,也可以用小青葱,切段,葱白部分和葱叶分开放,木耳泡发备用2.锅内倒植物油烧热,放入葱白部分煸炒,煸炒至葱白微微焦黄为好3.放入木耳煸炒片刻,放入盐调味4.放入小葱叶一同煸炒,放入牛肉粉调味,葱叶变软即可出锅 烹饪技巧1、葱白部分要先入锅炒出香味,葱叶好熟最后放;2、木耳不要炒时间过长,以免失去脆嫩的口感;3、调味简单,牛肉粉用鸡精代替也可以。 木耳汤1干木耳和花菇泡发,洗净备用;猪肉切薄片。2锅里倒进适量的水烧开后放入花菇,水再开后放入木耳和猪肉片,倒入适量油,等肉片熟了加盐和味精调味,洒上葱花即可。
3, 木耳怎么做好吃??我一个人。
葱烧木耳炒肉材料木耳,大葱,里脊肉,姜,酱油,盐,水淀粉做法1.抓一把干木耳,用水泡上。如果您特着急赶着做菜,可以用温水泡发。2.泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质。3.清洗干净,掰成小朵。4.大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片。5.锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色。6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要,最后盛盘的木耳明亮光滑,口感好。木耳炒鸡蛋主材:水发木耳若干,鸡蛋2个。 辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。做法1:木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。 2:热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。 3:在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。清炒山药木耳主料:山药400克、水发木耳150克。 调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。做法1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用; 2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用; 3、葱姜切丝备用; 4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。香菇木耳焖饭材料大米100克,水发香菇8个,黑木耳适量(水发好以后和香菇差不多量),盐少许,鸡精少许,油少许,黑胡椒少许做法1、事先把香菇和黑木耳用水泡发。 2、待香菇和黑木耳发好后,将大米洗净,蒸着或者放入电饭煲里煮着。 3、将香菇切成小丁,黑木耳切成末。 4、在油锅中倒入少许油,将香菇丁和黑木耳末炒熟,加入适量盐和鸡精。 5、米饭煮熟后,把炒好的香菇丁木耳沫倒入饭中,在加入适量盐和黑胡椒粉,拌匀。 6、再继续把饭焖5分钟就能吃了。
名词解释
木耳
木耳(英文:wood ear),主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。
煸炒
煸,汉字,读作biān,本意是把菜肴放在热油里炒到半熟,以备再加作料烹熟。