哪产的红糖最好哪里产的红糖最好

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哪产的红糖最好哪里产的红糖最好

2019-12-22 07:55:19 来源：朵拉利品网

1, 哪里产的红糖最好

义乌红糖
据义乌县志记载，义乌红糖历史已有400余年了。清顺治年间，佛堂燕里村人贾惟承首先从温州引进种蔗制糖之法，燕里村是义乌“甜蜜事业”的发源地。在清朝乾隆时期，义乌人就以红糖制成姜糖，换取鸡毛等形式，摇着拨浪鼓走四方闯市场。
上世纪初，糖蔗区以佛堂、义亭为主，30年代开始逐渐扩大，遍布全县。种蔗制糖的最盛时期是1946年（民国35年），种植面积达6万余亩，居全省首位，成为省重点产糖区。每年冬至前后，大批的甘蔗成熟了，一眼望去真的是甘蔗林青纱帐。到处是糖蔗，村村镇镇的空气中弥漫着浓浓的糖香。
1929年（民国18年），义乌黄培记号生产的红糖在西湖博览会上，就荣获特等奖，义乌青红糖从此名声大振。

2, 什么品牌的红糖比较好？

红糖十大品牌排行榜：1、甘汁园
江苏省著名商标，南京市著名商标，中国最大的功能红糖和功能冰糖制造企业，南京甘汁园糖业有限公司。
红糖十大品牌排行榜：2、沪生堂
国内知名专业化食用糖研究生产企业，拥有完全知识产权红糖高温复配熬制工艺，上海浦仕联食品销售有限公司。
红糖十大品牌排行榜：3、太古Taikoo
于1881年香港，糖类市场领导者，十大红糖品牌，苏伊士运河以东最大的炼糖公司之一，太古糖业（中国）有限公司。
红糖十大品牌排行榜：4、京糖
北京二商集团旗下，北京市著名商标，北京知名品牌，中华老字号，大型糖酒食品企业，北京糖业烟酒集团有限公司。
红糖十大品牌排行榜：5、金怡神
中国功能性食糖的开创者，功能性红糖产业引领者，专注食糖研发和销售，上海怡神保健食品有限公司。
红糖十大品牌排行榜：6、玉棠
曾获中国名牌，上海市著名商标，上海名牌产品，十大红糖品牌，食用糖行业领先品牌，光明食品（集团）有限公司。
红糖十大品牌排行榜：7、亿龙源
湖北省著名商标，专注于糖类食品研发/制造/销售的企业，极具规模的食糖深加工企业，湖北亿龙源食品有限公司。
红糖十大品牌排行榜：8、古方红糖
遵循古法生产的国内知名保健红糖品牌，国内极具规模的专业化红糖生产企业，黔西南古方红糖有限责任公司。
红糖十大品牌排行榜：9、嘉鑫
集科研/开发/生产/销售于一体的现代化制糖企业，营养成分细分化在食糖市场独占熬头，山东嘉鑫糖业有限公司。
红糖十大品牌排行榜：10、黄培记号
集种植/生产/加工/销售于一体的红糖产业化企业，金华老字号，知名义乌红糖品牌，义乌市义甜红糖专业合作社。

3, 请问哪儿的红糖最好最香？怎样鉴别红糖好坏？

鉴别红糖质量主要是观察颜色。红糖的颜色越深质量越差，因为劣质红糖的生产是经三次熬糖、两次提取糖分后，剩下的三号糖，里边色素、杂质、焦糖较多，加上不经过洗糖工序，所以糖的质量差。以为颜色深的红糖可以补血的说法是没有科学根据的。
红糖是未经洗蜜和漂白的糖，表面附着的糖蜜较多，而且还含有色素、胶质等非糖成分。广义的红糖又可细分为赤砂糖和红糖两种，其中赤砂糖是机制未经洗蜜的糖，红糖是用手工制成的土糖。
因为红糖的颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种，很不一致，故凭色泽难以识别红糖的质量，应将感官鉴别的侧重点放在组织状态、气味、滋味3个指标上。
组织状态鉴别感官鉴别红糖的组织状态时，先将样品在白纸上撒一薄层直接观察，而后配成20%的糖水溶液进行观察。
良质红糖——呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。
次质红糖——结块或受潮溶化
劣质红糖——溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。
气味鉴别良质红糖——具有甘蔗汁的清香味。
次质红糖——气味正常但清香味淡。
劣质红糖——有酒味、酸味或其他外来不良气味。
滋味鉴别检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10%的红糖水溶液进行品尝。
良质红糖——口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。
次质红糖——滋味比较正常。
劣质红糖——有焦苦味或其他外来异味。

名词解释

红糖

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南等地。

鉴别

　　鉴别是指分辨一些事物的真假，多用于古物的鉴定。是属于现代汉语中的白话词汇，在现代虽然该词比较少见，但在古代是属于使用频率较高的汉语词汇。在一般场合比较常见。　　