虾膏 虾膏要怎么弄

2019-12-21 06:22:03 来源：朵拉利品网

1, 虾膏要怎么弄

虾膏，其实是通过蒸煮浓缩凝固了的虾酱，比虾酱容易保存，一般不需要密封处理，常温下通风干燥的地方放着就好了，也便于携带。由于虾膏是蒸制过的，所以味道更加浓郁。

不过也因为是凝固起来的缘故，没虾酱那么容易烹饪，所以并不适合日常做家常菜。

使用的时候，我习惯先切成薄片，然后在锅中放小许油用慢火加热溶开，慢慢煮软，成浓酱状，倒起待用。
不过它是很难溶的，你要有足够的耐心，用油加热是为了保持虾酱的细滑口感。
食用方法跟虾酱一样。不过因为是浓缩而成的，用量要小心哦~~~免得菜做得太咸了^.^

.

2, 虾膏的吃法

食材
主料
虾膏
100g
凤尾虾
100g
豆芽
100g
蛤蜊
100g
泡菜
100g
金针菇
100g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.先把泡菜放到油锅里翻炒
2.再倒入另一个锅里煮
3.煮开后加入虾膏
4.再加入豆芽
5.加入蛤蜊
6.把虾也倒进锅里煮
7.加适量盐
8.再加入金针菇
9.这就是煮好的样子
小贴士
泡菜炒得久一点煮出来的汤味道好

名词解释

泡菜

泡菜（Pickle）是一种常见的配菜，以卷心菜、大白菜、萝卜等为原料，用少量食盐来腌渍，再经乳酸菌发酵而成，世界各地的泡菜风味因做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称为世界三大泡菜。

加入

“加入”（jiā rù），指加上，搀进去；参加、参与。语出清顾仲《养小录·腌莱法》：“候七日，依前法搬叠，叠实。用新汲水加入，仍用石压。”

• 上一篇 虾糕炒胡萝卜 虾炒胡萝卜怎么做
• 下一篇 虾糕的制作方法 谁知道虾糕制作方法