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知识中心排骨怎样冒水 冒排骨的时候水那么浑是不鲜
2019-12-19 04:44:39
来源：朵拉利品网
1, 冒排骨的时候水那么浑是不鲜
冒排骨材料排骨一斤，冰糖四颗，醋，老抽，生抽，白糖一勺，芝麻做法1.排骨煮30分钟后捞出，用生抽，老抽和少量醋腌制20分钟，煮排骨的水留半碗2.国内入油，中火炸排骨，至颜色金黄3.捞出排骨，国内剩下的油中加入冰糖四颗，炒化，再次加入排骨，翻炒一分钟后加入腌制排骨的汁 （生抽，老抽，醋和白糖）4.倒入煮排骨的水，淹没锅底即可5.中火煮五分钟左右，大火收汁，出锅后洒上芝麻
2, 想弄一个海带排骨汤,但是排骨炖到冒气时发现排骨没洗。。。怎么搞
1.准备的食材。2.准备的调味料。3.姜切丝、蒜切碎、柠檬切片、葱花备好。4.热锅下油爆香大料、葱、姜丝、蒜蓉。5.排骨放沸水里煮两分钟捞起滴干水分，炒香大料姜蒜葱再放排骨爆炒，此时放入生抽、白糖 、盐、米酒。6.放入热开水没过排骨。7.盖上盖子焖至收汁。8.把土豆切好。9.收汁的排骨加入土豆翻炒均匀 再加没过一半土豆的热开水继续焖至收汁即可，出锅前一分钟加入柠檬。10.装盘撒上葱花，白芝麻就可以享用了
4, 排骨要怎么热
怪味排骨的做法 来源：《信息时报》 郑巧云 柱候酱，是以大豆、面粉为原料，加入蒜蓉、生抽、白糖、油和八角粉等调料煮制而成的。用柱候酱为调料做成的菜肴，色泽金黄，酱香浓郁，咸甜适口，以用来烹调禽鸟的味道为最佳。春娜还说，柱候酱除了用来烹制鸡、鹅外，还可以用来做排骨、猪手或牛腩等菜肴。 今日厨神：段春娜 职业：电台DJ 星座：水瓶座 身高：165厘米 场地提供：欧派橱柜 烹制材料 （三人份） 材料：特级肋排（394克）、熟白芝麻（2汤匙） 腌料：生抽（4汤匙）、生粉（3汤匙）、盐（1/2汤匙）、白糖（1汤匙）、料酒（1/2汤匙） 酱汁：鲍鱼汁（1汤匙）、蜜糖（3汤匙）、柱候酱（2汤匙） 调料：油（2碗） 厨神贴士 1、选购价格稍贵的肋排入菜，成菜会很好吃，普通排骨的膻味较重，需飞水来除味，不建议购买。 2、腌制排骨时，尽量用双手抓匀，使排骨更容易腌入味，味道也更美味。 3、腌好的排骨含有较多水份，放入油锅内炸制时，油花容易四溅烫伤手，应戴上胶手套来炸排骨。 4、调制怪味酱汁时，宜用小火来烹煮，试到咸淡适中时，便可熄火停手。 1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入4汤匙生抽、3汤匙生粉、1/2汤匙盐、1/2汤匙料酒和1汤匙白糖用手抓匀，腌制30分钟入味。 2 烧热锅内2碗油，放入5根排骨大火炸1分钟，改小火慢炸5分钟至金黄色，捞起沥干油；再放入其他排骨继续炸，直至炸完所有排骨。 3 炒锅加入2汤匙油烧热，加入1汤匙鲍鱼汁、3汤匙蜂蜜、2汤匙柱候酱和1杯清水搅匀煮沸，做成怪味酱汁。 4 倒入炸好的排骨炒匀，让排骨裹上一层怪味酱汁，待汤汁煮至近乎收干，便可盛入碟中。 5 在怪味排骨上，洒上2汤匙熟白芝麻，即可上桌。
名词解释
汤匙
汤匙是一个汉语词汇，拼音是tāng chí，指餐具。舀汤的小勺。语出《二十年目睹之怪现状》第五一回：“早有当差的送上一份汤匙刀叉。”
排骨
排骨（spare ribs）是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。
怪味
解释：怪异的气味。
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