沙拉酱的做法大全 普通沙拉酱的制作方法

2019-12-17 00:31:36 来源：朵拉利品网

1, 普通沙拉酱的制作方法

美味可口的沙拉酱可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变幻出各种诱人的味道。但日本营养学家指出，这些看起来非常健康的食品，却含有极高的热量，如果多吃，会对健康造成危害。
目前，市场上所销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，经研究证明，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。
专家还指出，为了迎合消费者的口味，市场上大部分沙拉酱都大量使用食用油，导致其中所含热量越来越多。100克沙拉酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4汤匙的沙拉酱，其热量就会超过300千卡，相当于一个肉饼所含的热量。而过量摄取热量和脂肪无疑容易使人患上肥胖症、高胆固醇、糖尿病和心脏病等。
添加酸奶和白葡萄酒，可减少热量及脂肪
由于沙拉酱中含热量太高，营养学家们号召大家，要少吃蛋黄酱；其次，他们提倡自己动手减少沙拉酱的热量。日本著名的营养师、瘦身专家竹内富贵子向记者介绍了一种方法，就是将蛋黄酱“稀释”。比如，将含热量80千卡的蛋黄酱去掉一半，然后加进一半酸奶，就可使其热量降到45千卡。此外，在沙拉酱中加入适量的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
竹内女士指出，残留在蔬菜上的水会淡化沙拉酱的味道，造成沙拉酱使用过度。因此，放沙拉酱之前应去掉蔬菜上的水分。
自制低脂沙拉酱
竹内女士告诉记者，利用现有的材料自己制作沙拉酱已经成了相当一部分日本人的喜好，做出来的沙拉酱不仅口味随自己所好，还是绝对的健康食品。
她向大家推荐了一种胡萝卜沙拉酱的做法：原料是一根胡萝卜、一个苹果、1/4个洋葱、半个柠檬（榨汁）、一小汤匙砂糖、两大汤匙淡酱油、100—120毫升醋、130毫升橄榄油、少量黑胡椒。先用搅拌机将胡萝卜、苹果和洋葱搅碎，然后放进柠檬汁，再放进砂糖、盐、酱油后进一步搅成糊状；取出倒进碗内，一边搅拌一边放进醋和油。据竹内女士介绍，这种沙拉酱味道很好，又能降低胆固醇，连一些平时不喜欢吃蔬菜的孩子，也容易接受。
（环球时报）

2, 沙拉酱怎么做啊

自制沙拉酱
材料：玉米油（无味食用油皆可）半斤 糖二十五克 白醋二十五克 芥末酱 少许蛋黄一颗
做法：
1.将蛋黄和白糖放打蛋桶里，用手动打蛋器即可.慢慢打至白
糖溶化，并澎涨.
2.开始加油.刚开始必须一手持勺，一手不停搅动.一滴滴慢边倒入边打发.如此加油打发至成很稠的团状，全裹在蛋抽上的状态.
3.这时才可以加白醋.加入白醋后蛋油糊很快就会变稀，所以必须一滴滴的边倒入边打发
4.加醋后打至变稀时再加入少许油打发，如此反复至材料用完即可.
小贴士：
1.偶是边看电视边打发，全程约用四十多分钟.力气活啊！
2.因为打发两手需同时用，所以偶把打蛋桶夹在双腿间.如此动作，手脚肌肉都得到充分运动.
3.打发出来的味道，和平时买的沙拉酱几乎一样.
4.记得一定加点芥末，更添风味，但别加多.

3, 沙拉酱怎么做？

[基本沙拉酱]：将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成
[基本沙拉酱]。
材料：蛋黄1个，芥末粉（或酱）1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，沙拉油3/4杯。
芝麻沙拉酱
将芝麻酱（或花生酱），酱油各1汤匙，[基本沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成
芥末沙拉酱
芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及
[基本沙拉酱]6汤匙即成
咖哩沙拉酱
咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成
茄汁沙拉酱
[基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙，柠檬汁1茶匙，洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成
鲜奶油沙拉酱
[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙，柠檬汁1茶匙即成
综合沙拉酱
[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成

4, 沙拉的制作方法

苹果酸奶沙拉
用料：
苹果1个，酸奶50ML，芹菜50克，核桃仁20克，葡萄干适量
做法：
1、将芹菜洗净，用沸水烫一下，切成小段
2、将苹果洗净，切成小丁（最好不要削皮）
3、将切好的芹菜段苹果丁与核桃仁、葡萄干混合，再淋上酸奶，搅拌匀即可
清爽排毒菌类蔬菜沙拉
用料：
西兰花少许，香椿苗少许，口菇2个，胡萝卜少许（切片），橄榄油1小勺，鸡精1捏，糖1捏，醋1小勺，盐少许，黑胡椒少许
做法：
1、西兰花放入开水锅内焯一下放入凉水并沥干
2、香椿苗洗净并沥干水分
3、胡萝卜切片，口菇切片
4、料汁的材料混合在一起搅拌匀
5、等到吃的时候淋在沥干水分的蔬菜上即可
牛油果生菜沙拉
用料：
牛油果1个、生菜适量、西红柿1个
做法：
1、牛油果去皮，去核，切月牙形片
2、生菜洗干净，用手撕小块
3、西红柿切月牙形片，三种材料放入盘中备用
4、调料汁：取一个小碗，加入橄榄油，糖，盐，胡椒，白醋，搅拌均匀后倒在食材上即可。如家中没有橄榄油可用香油代替

名词解释

牛油果

牛油果（鳄梨，学名：Butyrospermum parkiiKotschy），一种生长于热带的樟科树的果实。山榄科牛油果属植物，广布非洲热带，中国云南元江引种站有大面积栽培，其果实营养价值很高，含多种维生素和蛋白质，可与奶油媲美，有“森林奶油”的美称。 落叶乔木，高10-15米，胸径达1-1.5米，树冠开展，茎枝粗壮，树皮厚，具乳汁，叶长圆形，花梗被锈色柔毛，花有香甜味，浆果球形，种子卵圆形，黄褐色，具光泽，花期6月，果期10月。

苹果

苹果公司（Apple Inc. ）是美国的一家高科技公司，由史蒂夫·乔布斯、斯蒂夫·沃兹尼亚克和罗·韦恩等人于1976年4月1日创立，并命名为美国苹果电脑公司，2007年1月9日更名为苹果公司，总部位于加利福尼亚州的库比蒂诺，于1980年12月12日公开招股上市。 其主要业务包括设计、开发和销售消费电子、计算机软件、在线服务和个人计算机等。

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