香菜和芫荽一样吗 有人说香菜和芫荽不是一样东西,我想知道到底它们两个是不是同一种...
2019-12-16 04:37:04
来源:朵拉利品网
1, 有人说香菜和芫荽不是一样东西,我想知道到底它们两个是不是同一种...
香菜是通俗的称法,香菜学名芫荽 香菜 别名 胡荽、芫荽、胡菜、香荽、天星、园荽、胡莱 香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品,是人们喜欢食用的佳蔬之一。 香菜属伞科,一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸,分布我国各地,以华北最多,四季均有栽培。 香菜主根细,通常纺锤形,茎直立,细条棱,较长;叶柄较短,叶片呈扇形,呈绿色。 其品质以色泽青绿,香气浓郁,质地脆嫩,无黄叶、烂叶者为佳。 《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。在实际生活中它确实具有芳香健胃,祛风解毒之功,能解表治感冒,具有利大肠、利尿等功能,能促进血液循环。
2, 芹菜和香菜是同一种菜吗
香菜:药名:胡荽汉语拼音:hu sui别名:香菜、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星英文名:Coriander Herb拉丁文名:Herba Coriandri Sativi拉丁植物动物矿物名:Coriandrum sativum L.科属分类:伞形科名称 : 欧芹 别称 : 洋芫荽 学名 : Petroselinum crispum. 英名:Parsley 分布 : 原产地为地中海沿岸 分类 : 伞形科 型态 : 二年生草本,植株高约30公分~100公分,叶子呈深绿色,极有光泽,一般分平叶和卷叶种,卷叶种叶面曲皱,叶缘呈弯卷形,花小色白,伞状花序;平叶种,又称意大利欧芹,多用在调理食品上,风味类似原始芹菜。 欧芹和芹菜差不多。
名词解释
香菜
香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽,英文名Coriander Herb,原产于中亚和南欧,或近东和地中海一带。据唐代《博物志》记载,公元前119年西汉张骞从西域引进香菜,故初名胡荽。,8~12世纪传入日本。后来在南北朝后赵时,赵皇帝石勒认为自己是胡人,胡荽听起来不顺耳,下令改名为原荽,后来演变为芫荽。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品。
芫荽
芫荽(学名:Coriandrum sativum L.),别名香菜,是伞形科一、二年生草本植物,原产地为地中海沿岸及中亚地区,现大部地区都有种植,是人们熟悉的提味蔬菜。芫荽味郁香,是汤、饮中的佐料,《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。 芫荽状似芹,叶小且嫩,茎纤细,全株无毛,有强烈香气;根细长,有多数纤细的支根;茎直立,多分枝,有条纹;基生叶一至二回羽状全列,叶柄长2-8cm;羽片广卵形或扇形半裂,长1-2cm,宽1-1.5cm,边缘有钝锯齿、缺刻或深裂,花果期4-11月,其品质以色泽青绿,香气浓郁,质地脆嫩,无黄叶、烂叶者为佳。