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知识中心香菜最好的凉拌方法 凉拌香菜怎么做最好吃 凉拌香菜的简单做法
2019-12-16 04:32:48
来源：朵拉利品网
1, 凉拌香菜怎么做最好吃 凉拌香菜的简单做法
用料主料香菜300克调料食盐适量味精适量姜2片蒜2瓣干辣椒适量蚝油1勺白醋1勺白糖半勺凉拌香菜的做法香菜是合适人们春天里多食用的一味香辛蔬菜，药食两用。春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，如枸杞、香菜等。凉拌香菜可以刺激食欲，中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒消化不良等。然而，感冒的人，不能盲目进食香菜，要先分清自己的体质。1.香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干2.香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留3.把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食烹饪技巧1、建议凉拌菜用凉开水清洗。2、可按自己喜欢的口味来凉拌。
2, 凉拌香菜的做法步骤图,凉拌香菜怎么做好吃
凉拌香菜根食材：香菜、蒜瓣、生姜、红辣椒；凉拌香菜根的做法1、香菜取根茎部分，洗干净，沥干水份备用；2、蒜瓣、生姜、红辣椒剁碎，与香菜根一起放入料理盆，加入适量生抽、老抽、盐、芝麻油、白糖，搅拌均匀，入味半小时以上，即可食用。小提示1、香菜根一定要清洗干净，特别是根须的外皮；2、香菜根无需焯水，直接生拌即可，拌出来香脆可口；3、香菜根凉拌时，还可以加花生米、香干等可以凉拌的食材。
名词解释
香菜
香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽，英文名Coriander Herb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽。，8～12世纪传入日本。后来在南北朝后赵时，赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽，后来演变为芫荽。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。
凉拌
凉拌是指将一些食材不经过加热，或在加热后使其冷却，再加入调味料搭配入味的烹调方法。
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