阿佤芫荽 傣味菜中的大芫荽是啥？科？属？ 有点像油麦菜那种,

2019-12-16 04:32:41 来源：朵拉利品网

1, 傣味菜中的大芫荽是啥？科？属？ 有点像油麦菜那种,

大芫荽，别名：假芫茜、香信、番香茜、山芫荽、番鬼芫茜、野芫荽、德马炸锁、阿瓦芫荽、日本芫荽、洋芫荽、刺芫荽、假芫荽、节节花、野香草、侧香荽、竻芫茜。
为伞形科植物刺芹Eryngium foetidum L.的带根全草。分布于台湾、广东、海南、广西、云南、贵州等地。具有发表止咳，透疹解毒，理气止痛，利尿消肿之功效。
用于感冒，咳喘，麻疹不透，咽痛，胸痛，食积，呕逆，脘腹胀痛，泻痢，肠痈，肝炎，淋痛，水肿，疮疖，烫伤，跌打伤肿，蛇咬伤。
形态特性：
二年生或多年生草本，高11-40厘米或超过，主根纺锤形。茎绿色直立，粗壮，无毛，有数条槽纹，上部有3-5歧聚伞式的分枝。基生叶披针形或倒披针形不分裂，革质，长5-25厘米，宽1.2-4厘米，顶端钝，基部渐窄有膜质叶鞘，边缘有骨质尖锐锯齿。
近基部的锯齿狭窄呈刚毛状，表面深绿色，背面淡绿色，两面无毛，羽状网脉；叶柄短，基部有鞘可达3厘米；茎生叶着生在每一叉状分枝的基部，对生，无柄，边缘有深锯齿，齿尖刺状，顶端不分裂或3-5深裂。
头状花序生于茎的分叉处及上部枝条的短枝上，呈圆柱形，长0.5-1.2厘米，宽3-5毫米，无花序梗；总苞片4-7，长1.5-3.5厘米，宽4-10毫米，叶状，披针形，边缘有1-3刺状锯齿；小总苞片阔线形至披针形，长1.5-1.8毫米，宽约0.6毫米，边缘透明膜质。
萼齿卵状披针形至卵状三角形，长0.5-1毫米，顶端尖锐；花瓣与萼齿近等长，倒披针形至倒卵形，顶端内折，白色、淡黄色或草绿色；花丝长约1.4毫米；花柱直立或稍向外倾斜，长约1.1毫米，略长过萼齿。
参考资料来源：百度百科-野芫荽

2, 野芫荽是鹅足草吗

你自己打错字。请看：
缅甸有一种植物，模样全不似芫荽，香气浓郁芫荽十倍，边境地区称缅芫荽。
刺芫荽学名Eryngium foetidumL.，又名野芫荽、缅芫荽、阿佤芫荽，主要分布于广东、广西及云南南部的德宏、临沧、西双版纳等热带、亚热带地区。刺芫荽是一种野生蔬菜，常生长于肥沃阴潮的草坪、沟埂边、竹林下。近年来随着市场销量的增加，单靠野生采集已不能满足市场需求，现已对其进行人工栽培。据分析每100g可食部分含胡萝卜素1.44mg、维生素B20.22mg、维生素C33mg。刺芫荽具有特殊的香味，是傣族、景颇族、佤族群众喜食的调料菜，药用有疏风散寒，引气消滞之功效，还可治风寒感冒，胃寒呃逆，跌打肿疼，急性传染性肝炎等疾病。
刺芫荽为伞形科，刺芹属，1年生或多年生草本，株高10~30cm，主根圆锥形，分布浅，叶自根出，倒披针形，长5~20cm，宽1~3cm，叶缘具有波状锯齿，齿端有硬刺，基部渐狭，无叶柄。花茎直立而粗壮，高20~30cm,2歧分枝，具有疏生尖齿的茎生叶。聚伞花序具3~5回2歧分枝，由数个头状花序组成，总苞片5~6片，叶状，开展且反折，边缘有1~2对疏生尖刺，小总苞片长2~3mm，花极小，白色或淡绿色，双悬果球形，种子极小，褐色。
刺芫荽喜温耐热，在阴坡潮湿的环境中生长茂盛，对土壤的适应性较强。在有机质丰富的壤土上生长健壮，但食用时刺芫荽具有的特殊香味较淡；在较贫瘠的壤土上生长势弱，但采收后食用时其本身具有的香味又较浓，适宜的土壤pH值在5.5~6.5左右。

名词解释

芫荽

芫荽（学名：Coriandrum sativum L.），别名香菜，是伞形科一、二年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植，是人们熟悉的提味蔬菜。芫荽味郁香，是汤、饮中的佐料，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。 芫荽状似芹，叶小且嫩，茎纤细，全株无毛，有强烈香气；根细长，有多数纤细的支根；茎直立，多分枝，有条纹；基生叶一至二回羽状全列，叶柄长2-8cm；羽片广卵形或扇形半裂，长1-2cm，宽1-1.5cm，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，花果期4-11月，其品质以色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳。

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