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山药泥饼 山药泥可以做什么咸饼
2019-12-15 07:40:33 来源:朵拉利品网

1, 山药泥可以做什么咸饼



食材用料
山药300克相克食物
糯米粉100克
糖相克食物
黑芝麻相克食物
山药煎饼的做法
山药煎饼的做法图解11.将300克山药切片蒸或用微波炉微熟,熟透能压成泥为标准
山药煎饼的做法图解22.压成泥
山药煎饼的做法图解33.将山药泥、糯米粉、糖(根据个人口味放,爱吃甜的多放些)和成面团.然后揪一小块面团成小圆球两手一按成小饼状.(到底不是专业祸祸,总忘了拍照)然后再沾上黑芝麻或其它的辅料.呵呵,俺用的是黑芝麻、白芝麻、胡萝卜沫沫
山药煎饼的做法图解44.平底锅内入少许油,油热后改小火,将按好的小饼入锅,一定要小火.然后盖上锅盖,大约一分钟左右吧,时间自己掌握一下.煎至金黄时翻面接着煎,同样金黄后小饼就OK了

2, 怎么做山药煎饼才好吃



主料
玉米面(黄)200克
辅料
山药
1根
鸡蛋
1个
牛奶
1袋
调料
色拉油
适量
白糖
适量
山药玉米饼的做法
1.蒸地瓜的时候顺便在上面蒸了两根山药
2.将蒸好的山药皮扒掉
3.掰成小块放进料理机,加入适量白糖
4.打成山药泥
5.将打好的山药泥放进料盆
6.加入适量玉米面
7.打入一个鸡蛋
8.倒进一袋牛奶
9.搅拌成顺滑又不太稀的面糊
10.平底锅放油烧热,用勺舀起面糊放进平底锅
11.翻面用木铲压扁成饼
12.两面烙至金黄色即可出锅食用
烹饪技巧
1、山药蒸熟后再去皮比较好,生的时候去皮会让你的手沾满粘液,而且还很痒,蒸熟后就很容易去皮了。
2、用料理机打山药的时候就加入糖,山药泥会变得好打而且顺滑,如果打的时候太干,料理机转不动,可以加入适量牛奶或者水,不然会把料理机打坏。喜欢吃甜的就多加点糖。
3、鸡蛋和牛奶等液体看着加,干稀程度自己调节。
4、烙饼的时候用手先拍成饼再入锅烙比较好,但手上要事先抹油,因为我放山药泥多,很粘稠,非常沾手,所以我偷懒没上手,用勺子先舀进去,然后用锅铲压成饼,这样形状就不那么规整了,不过自家吃也就无所谓了。
5、面糊舀进去之后,不要马上用锅铲去压,这样锅铲也会被粘住,翻个面再压就好了,因为锅底的那一面已经沾上了油,没有那么粘了。
6、当然,如果你不想太粘手,可以多加玉米面或者加多白面,面也可以和的干一些,那样就会很好操作了,但我感觉那样不如山药多的好吃,太干的面糊口感也不如这样的绵软可口,这个就看自己的喜好了。

名词解释


山药

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。

面糊

一种烹调常用的半固混合物,通常用面粉与水,或者是鸡蛋、牛奶等液体混合而成。也可以加入诸如泡打粉之类的膨松剂,或者是用碳酸水混合面粉,以在烹调后产生更为蓬松的效果。