炒指甲贝的做法大全窍门指甲贝是整个吃吗？

2019-12-09 03:28:44 来源：朵拉利品网

1, 指甲贝是整个吃吗？

用料
指甲贝 1000g
大蒜一大颗全蒜
红米辣七八个
干辣椒四个
葱一颗
姜两片
泡椒三大匙
耗油两大匙
白糖一小匙
韭菜五六颗（可不放）
辣炒指甲贝or花哈的做法
新鲜贝壳盐水浸泡后洗净
用水烫开口
切好佐料备用
热油加入所有配料炒香
佐料炒香后倒入控好水的贝壳翻炒（中途尝咸味加盐）
待水分收起时出锅

2, 爆炒白贝的做法步骤图,爆炒白贝怎么做好吃

用料
生蚝，扇贝 10只
料酒适量
鸡精适量
味达美酱油适量
蒜一头
小米椒适量根据个人能不能吃辣
龙口粉丝一把
油适量
蒜蓉碳烤生蚝，扇贝！的做法
首先要把生蚝撬开（用剪刀沿着生蚝边剪一下这样可以很容易找到开口）洗干净，放进干净的清水里！扇贝不用剪了，但是扇贝打开以后要把黑色的那块给剪掉！
然后把蒜捣碎，用油翻炒，直到把蒜的香味炒出来！油要多一点，让蒜蓉充分的被炒香！小米椒切成碎丁！粉丝用热水烫软，切一下，大概手指头一样长！
然后配酱汁，味达美酱油和料酒的比例2:1，让后放点鸡精，不要太多，主要是提味的！
这时候可以放架子上烤了！在烤之前每个生蚝，扇贝先放一点炒完的蒜蓉，在放上粉丝，吃辣的就放上小米椒，个人感觉辣的比较好吃！本人也不太能吃辣！放好以后每一个生蚝，扇贝都浇上配好的酱汁！
在烤的过程中，等到生蚝，扇贝里的酱汁都开始沸腾的时候，用小刀把生蚝割一下，然后在浇上酱汁，这样更入味！在等着沸腾后大约一分钟，就可以吃啦！热着吃，连汤带肉一起进嘴里，那个鲜美！汤不要浪费哦！

名词解释

佐料

佐料是烹调时用的配料，或在食用时，为增添滋味而蘸用（拌用等）的调味品，佐料直接在食用过程中使用。佐料种类繁多，如潮州菜肴料，豆酱、红豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三渗酱、南姜、莞荽、芹菜、日本青芥末等都属于佐料。

贝壳

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