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爆炒花甲家常做法 爆炒花甲的做法
2019-12-09 03:28:31 来源:朵拉利品网

1, 爆炒花甲的做法



爆炒花甲的做法步骤
1
花甲表面洗净,浸泡在干净水里,放少许盐静置,让花甲尽可能将沙吐干净,直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍,然后沥干水分备用
2
将辣椒洗净切小条,葱洗净切段, 蒜去皮拍碎,姜切丝
3
置锅火上,加入适量的油烧热, 倒入葱白,姜丝,蒜末爆香
4
倒入花甲快速翻炒
5
加入红椒,倒入少许料酒去腥,撒入少许盐和鸡粉,顺锅边淋入蚝油,快速翻炒
6
最后倒入葱段继续翻炒,炒至所有花甲都爆开后,即可关火装盘加
7
美味了爆炒花甲这样就完成了

2, 爆炒花甲怎么做好吃,爆炒花甲的家常做法



食材明细
花甲1斤
红椒1个
葱适量
姜适量
蒜适量
油适量
盐少许
料酒少许
蚝油适量
鸡粉少许
【天下第一鲜】————爆炒花甲的做法步骤
1
花甲表面洗净,浸泡在干净水里,放少许盐静置,让花甲尽可能将沙吐干净,直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍,然后沥干水分备用
2
将辣椒洗净切小条,葱洗净切段, 蒜去皮拍碎,姜切丝
3
置锅火上,加入适量的油烧热, 倒入葱白,姜丝,蒜末爆香
4
倒入花甲快速翻炒
5
加入红椒,倒入少许料酒去腥,撒入少许盐和鸡粉,顺锅边淋入蚝油,快速翻炒
6
最后倒入葱段继续翻炒,炒至所有花甲都爆开后,即可关火装盘加
7
美味了爆炒花甲这样就完成了
小窍门
如何挑选花甲:挑选花甲的时候,最好能逐个挑一下,已经张开的花甲要捏一捏,如果会收缩则是鲜活的

3, 花甲的做法,爆炒花甲怎么做好吃,爆炒花甲的家常做法



【天下第一鲜】————爆炒花甲的做法步骤
1
花甲表面洗净,浸泡在干净水里,放少许盐静置,让花甲尽可能将沙吐干净,直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍,然后沥干水分备用
2
将辣椒洗净切小条,葱洗净切段, 蒜去皮拍碎,姜切丝
3
置锅火上,加入适量的油烧热, 倒入葱白,姜丝,蒜末爆香
4
倒入花甲快速翻炒
5
加入红椒,倒入少许料酒去腥,撒入少许盐和鸡粉,顺锅边淋入蚝油,快速翻炒
6
最后倒入葱段继续翻炒,炒至所有花甲都爆开后,即可关火装盘加
7
美味了爆炒花甲这样就完成了
小窍门
如何挑选花甲:挑选花甲的时候,最好能逐个挑一下,已经张开的花甲要捏一捏,如果会收缩则是鲜活的
美食禁忌:花甲:有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

4, 在家怎么做炒花甲



香辣炒花甲:
材料:花甲2斤,干红辣椒6个,碎红辣椒末(不是那种细末状的哈,要粗一些的.还带着辣椒籽),独头蒜两个,青葱适量,生姜4片,生抽一大勺,香醋一大勺,料酒一大勺,花椒粒20粒,黑胡椒粉一大勺,盐适量,味精适量
1,将花甲清洗干净沥干水份;
2,炒锅放适量油,倒入蒜末、生姜、葱花和干红辣椒段爆炒出香味,倒入花甲翻炒片刻;
3,依次加入料酒、生抽、香醋、碎辣椒、花椒粒,继续翻炒;炒制过程中会有水出来,不必加淀粉,水分慢慢会吸收干;翻炒一会儿加入盐和黑胡椒粉;
4,翻炒过程中花甲会打开,等花甲全部都打开了就表明这道菜炒好了,装盘食用。
注:1、加入花椒和黑胡椒粉是令这道菜好吃的关键哦,不喜欢可以少放点,但务必要放一点,提味。
2、加这么多辣椒其实没多辣的。
紫苏炒花甲
材料
花甲500克、紫苏50克、姜片15克、大蒜15克、豆豉10克、芫荽10克,盐、糖、米酒、花生油各适量。
做法
1、花甲放入装有铁器的水中,使其吐出泥沙和污物备用;
2、紫苏洗净切段备用;
3、芫荽洗净切碎备用;
4、开锅下油,爆香姜片、拍蒜和豆豉,下花甲大火翻炒,攒少许米酒,加入紫苏,以盐、糖调味,继续以大火翻炒至所有花甲都张开壳时,加入芫荽炒匀,便可上碟。

名词解释


花甲

花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长,是长卵圆形。 壳面黄褐色或浅紫色,密布不太规则的紫色博文状花纹,并常被有1层光亮的壳皮,同心生长线较细密。壳内白色或略带紫色,外套窦弯入。

倒入

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