指甲贝煮汤怎么煮好吃指甲贝吃哪些部分

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指甲贝煮汤怎么煮好吃指甲贝吃哪些部分

2019-12-09 03:24:24 来源：朵拉利品网

1, 指甲贝吃哪些部分

指甲贝怎么洗的更干净
1、指甲贝有什么选购技巧
1.1、看蛏子的外壳是否干净。干净外壳的蛏子更好些，这样的蛏子泥沙少。
1.2、外壳金黄色的蛏子好。蛏子的外壳最好选择金黄色的，这种蛏子新鲜又好吃。
1.3、蛏子最好买活的。买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子，看它能不能自由伸缩，是否活动，活的新鲜。死的最好不要吃。
1.4、买蛏子时要看看蛏子是否饱满。看蛏子肉，用手摸也可以，买的时候要挑肉饱满的，这种的好吃。
1.5、拿起蛏子闻一下，看蛏子是否有海味。如果有一股海味，那就说明这个蛏子是新鲜的，如果没有，那就是放了一段时间的了，最好不要买。
把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。是清水用量不宜过多，刚没过蛏子就好，这样更方便蛏子吐泥沙。是食盐的用量不宜过多，也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下，比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了，蛏子不吐泥沙，但如果水太咸了，蛏子很快就会死掉。此外，盐最好是用海盐，卖蛏子的老板都有准备，是免费的。在水里加少许油能隔绝氧气，让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴几滴就可以了。如果用多了，蛏子也会很快死掉的。为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里，并在底部垫上筷子。这样，吐出的泥沙就会沉到水底，不会再被蛏子吸回去了。静置大约20~30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。
买回蛏子后，先用盐水泡一至两个小时，让它吐砂。香葱葱白切段葱绿切末，小尖椒切碎热锅热油，油温至7成热，放入姜、蒜片爆出香味倒入洗干净的蛏子，迅速加适量料酒，盖上锅盖。等料酒在国内蒸发后，倒入切好的葱白段和碎辣椒，不停翻炒最后调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀。盖上锅盖，大火把汤汁收干后，撒入葱花即可。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
1、健脑益智
蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
2、保健
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、老年人、孕妇良好的保健食品之一。
3、解除烦恼
人们在食用蛏子食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的。
4、减肥
每100克蛏子肉的热量为40大卡，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，而且热量也很低，因此非常适宜减肥期间食用。
5、降低胆固醇
蛏子肉中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
指甲贝有什么食用禁忌
蛏子不能喝富含维生素C的食物一起吃，否则引起胃部不适，呕吐等。脾胃虚寒、腹泻者应少食蛏子。在不同的时期身体会有不同的状况，饮食也要做好调整，了解了哪些人不适合吃蛏子以后，希望大家能够结合自己的身体情况去选择适合自己的食物，另外平时在生活中身体出现问题也要及时去医院检查。

2, 指甲贝怎么吃

用料
指甲贝 1000g
大蒜一大颗全蒜
红米辣七八个
干辣椒四个
葱一颗
姜两片
泡椒三大匙
耗油两大匙
白糖一小匙
韭菜五六颗（可不放）
辣炒指甲贝or花哈的做法
新鲜贝壳盐水浸泡后洗净
用水烫开口
切好佐料备用
热油加入所有配料炒香
佐料炒香后倒入控好水的贝壳翻炒（中途尝咸味加盐）
待水分收起时出锅

名词解释

佐料

佐料是烹调时用的配料，或在食用时，为增添滋味而蘸用（拌用等）的调味品，佐料直接在食用过程中使用。佐料种类繁多，如潮州菜肴料，豆酱、红豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三渗酱、南姜、莞荽、芹菜、日本青芥末等都属于佐料。

贝壳

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