家庭怎样制作糖桂花如何做糖桂花

知识中心

您的位置：朵拉利品网 > 知识中心 > 家庭怎样制作糖桂花如何做糖桂花

家庭怎样制作糖桂花如何做糖桂花

2019-11-29 15:21:52 来源：朵拉利品网

1, 如何做糖桂花

脆制过的桂花和白糖拌和在一起，即成了市场上常见的糖桂花。
材料：
桂花、麦芽糖（或蜜蜂，白糖）。
制作：
1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘
2、掏起，沥干水份
3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜜蜂来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂淹浸就可以了，这样做可以保证蜜蜂的营养不被破坏掉）
4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了
5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。
营养分析
1. 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；
2. 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消瘀，并促进肠道秽浊物质的排泄；
3. 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。

2, 如何腌制糖桂花

材料篇：
1、桂花、麦芽糖（或蜜蜂，白糖）。如图1
制作篇：
2、将新鲜桂花风干，即成干桂花（我的这个没有完全干透，赶着交作业，所以还差点火候）。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘
3、掏起，沥干水份
4、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜜蜂来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂淹浸就可以了，这样做可以保证蜜蜂的营养不被破坏掉）
5、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了
6、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。

3, 糖桂花的制作方法

1、需准备的材料：
新鲜的桂花（越香越好哦~，有种丹桂，红红的很漂亮，但味道却不香）
白砂糖
可密封的容器（透明的玻璃瓶就好，到时候做出来回显得很漂亮，而且能很清楚地看到糖与桂花融合的程度）
2、制作方法：
先将桂花用纯净水清洗干净（当然也可以用凉开水），放少量在容器里，再覆盖上一层白糖，再放上一层桂花，再放上一层白糖……直至容器装满。放入一点点纯净水（只要加一点点哦）。此时的桂花糖看上去就象琥珀一样的晶莹剔透。
第二天就可以取来吃了，或冲茶，或做汤用，或制糕点。
闻着淡淡的清香，品着自己的劳动成果，一定别有一番趣味吧！
3、要点：
a、新鲜桂花采集后，应尽快放入容器中与糖混合，以保留更多的香味。
b、容器一定要是密封的。
c、若存放在冰箱中，则用上一年也不会坏的

4, 自制糖桂花怎么做好吃

糖桂花的做法
摘取新鲜的桂花
挑拣去除枯花杂质等
把花梗也摘去
挑拣完成~
这批桂花还挺干净的，，很新鲜，，很香~
关于消毒：常见的有盐水清洗，晾干或蒸一下等办法起个消毒作用，但这样会让桂花的香味色泽等流逝很多（再作品里，我会发一张经过煮或蒸消毒后制作出的成品，可以和封面照片进行下对比，很明显）
不过对于很执着的朋友，这里介绍一下，干桂花制作：
1.完成以上几楼的步骤后
2.将桂花冲洗除去飞尘，然后沥干水分（比较久）
3.再在烤盘上铺上油纸，将沥干水分的桂花均匀铺在烤盘中
4.切记，40度（发酵档）4-5个小时后烤干即可取出晾凉
5.晾凉后的桂花装入袋子里放入冰箱保存，随吃随取……❤️
成功的干桂花成品图
切记的是温度一定要控制好，若温度高了，则桂花颜色会深，会不好看……
也可以不用像楼主这么蛋疼，这么少女怀春似的去采花，网购就有干桂花卖啦
首先在挑拣好的桂花里撒一点点盐
翻/拌均匀
找一个玻璃容器，在开水里煮一煮消毒，，倒扣沥干后使用（提前准备）。
铺一层糖
铺一层桂花
再铺一层糖，，压一压
然后再铺一层桂花，，一层糖，，再压一压。
如此重复一直到容器口
压紧一点
最后在顶部盖了一层蜂蜜
（这个根据个人喜好
直接用糖填完压紧了也成的~）
盖上保鲜膜密封（楼主新买的瓶子居然不是密封的）
冰箱冷藏保存
第二天就会发现腌出液体，缩到半瓶不到。
小贴士
撒盐，听说可以去苦味、也听说消毒、和听说做出来会更好吃
反正就一点点嘛，也吃不出味，将信将疑的来一点。
若不是制作干桂花或桂花很脏，，建议尽量不要去洗桂花，1来香味会被洗掉，2来洗过的花很容易蔫掉。

名词解释

桂花

桂花（学名：Osmanthus fragrans），属于被子植物门、木犀科，常绿灌木或小乔木，叶子对生，多呈椭圆或长椭圆形，叶面光滑，革质，叶边缘有锯齿。秋季开花，花簇生于叶腋，花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色，极芳香；核果成熟后为紫黑色。原产中国西南喜马拉雅山东段，印度、尼泊尔、柬埔寨也有分布。

蜜蜂

蜜蜂（Bee/Honey bee）在昆虫分类学上属于膜翅目、细腰亚目、针尾部、蜜蜂总科、蜜蜂科昆虫的统称，是膜翅目重要的类群。根据化石资料，蜜蜂在第三纪晚始新世地层中己大量发现，蜜蜂科的许多种类具有巨大的经济价值，与人类生活密切相关。在中国古代就有对蜜蜂及其用途的记载。不少种类的产物或行为与医学(如蜂蜜、王浆、蜂毒)、农业(如作物传粉)、工业(如蜂蜡、蜂胶)有密切关系，它们被称为资源昆虫。最为人们所熟悉的是人工驯养用来酿蜜的意大利蜜蜂和东方蜜蜂。

麦芽糖

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。