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酸醋土豆丝怎么做 酸醋土豆丝怎么做好吃?
2019-11-18 12:23:39 来源:朵拉利品网

2, 酸辣土豆丝怎么做?



酸辣土豆丝的做法简单是美食杰素食菜谱菜谱里的常见菜,酸辣土豆丝口味属于酸辣味,做法属炒菜类,但怎么做酸辣土豆丝最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道酸辣土豆丝吧~~
原料:
土豆2个
尖椒1个
花椒少许
干红辣椒8颗
葱花少许
醋3汤匙
酱油1汤匙(或者不放)
糖2汤匙
盐1/2茶匙
为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油。
做法:
1)土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。
2)锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
3)再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
罗嗦一下:
**土豆在底部切一刀修平,在平放在菜板上切,土豆就不会动来动去的啦,呵呵
**土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。当然,喜欢吃绵软的土豆丝的筒子,就不要用这个方法啦。
**这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃哦。

3, 做酸辣土豆丝是用什么醋.陈醋还是白醋



主料土豆500克干辣椒2个香菜梗3克 辅料大蒜5克盐3/4小勺大葱5克味精1/4小勺陈醋1大勺
步骤
酸辣土豆丝的做法步骤11.所有原料准备好,清洗干净。
酸辣土豆丝的做法步骤22.土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。
酸辣土豆丝的做法步骤33.葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。
酸辣土豆丝的做法步骤44.起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
酸辣土豆丝的做法步骤55.放入土豆丝。
酸辣土豆丝的做法步骤66.加入盐。
酸辣土豆丝的做法步骤77.再加入陈醋。
酸辣土豆丝的做法步骤88.开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
小贴士
关键:
1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间,炒制后会更脆爽。
2、 炒干辣椒时,火力不能太大,以免炒糊。
3、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒,急火快炒这道菜才味美。
4、 土豆丝炒到8成熟就要出锅,装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制,如果炒到全熟,吃的时候口感发面而不脆。

名词解释


土豆丝

土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品,属于大众菜。常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

步骤

步骤是指有顺序,程序,按照事情进行的顺序,有计划的,开展工作的一个词语。