瘦肉的做法和步骤瘦肉怎么做好吃,凉拌瘦肉的家常做法

知识中心

您的位置：朵拉利品网 > 知识中心 > 瘦肉的做法和步骤瘦肉怎么做好吃,凉拌瘦肉的家常做法

2019-11-18 05:54:25 来源：朵拉利品网

1, 瘦肉怎么做好吃,凉拌瘦肉的家常做法

主料瘦肉200g适量辅料小葱，香菜，大蒜适量
步骤
凉拌瘦肉片的做法步骤11.买来的肉清洗干净。
凉拌瘦肉片的做法步骤22.我把那些肥肉也放在一起煮了，留着炒菜用。
在锅里加上水。八角和花椒。烧开把瘦肉煮熟。
凉拌瘦肉片的做法步骤33.中途用筷子插一下看看瘦肉熟了没有？
凉拌瘦肉片的做法步骤44.准备香菜小葱和大蒜。把这些都清洗干净。
凉拌瘦肉片的做法步骤55.把小葱香菜和大蒜分别切成末。
凉拌瘦肉片的做法步骤66.煮好的瘦肉，放在冷水中过凉。之后捞起斜切成肉片。
凉拌瘦肉片的做法步骤77.把肉片放在盘中。加上盐，生抽，鸡精，醋，香油，辣椒油大蒜末，葱末，香菜末拌匀
凉拌瘦肉片的做法步骤88.把它们放在一起拌均匀。把拌好的瘦肉摆盘装饰。

2, 炒瘦肉,炒瘦肉的做法,炒瘦肉怎么做

瘦肉怎么炒才鲜嫩
做法：
1、瘦肉根据喜好切均匀的片、条、丝，加入少许盐、味精、少量糖、鸡蛋清或湿生粉抓匀、腌好。
2.把锅烧热，倒入适量的油（根据肉多少选择加油的量），等锅里的油冒白烟后倒入腌好的瘦肉，炒匀，待肉丝基本已经好时，倒入姜片（姜片也可以事先倒入少许油炒一下），炒一会，放入盐味精即可。
在制作肉类食物时，我们要以采用一些特殊的方法，令其肉质变得更加松软嫩滑，常见有如下方法：
1.淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
2.鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
3.食油法：先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，放置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
4.啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
5.苏打法：将切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

名词解释

肉片

肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作，它取料精，工艺巧，味独特。肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉。肉和淀粉的比是1：0.7。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。淀粉也要是番薯打出来的淀粉，吸附性好，韧度强劲，能和肉很好配合。

肉质

肉质是牡丹的一种，分布于秦岭和大巴山一带。为多年生落叶小灌木，生长缓慢，株型小。

倒入

倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。

1, 瘦肉怎么做好吃,凉拌瘦肉的家常做法

2, 炒瘦肉,炒瘦肉的做法,炒瘦肉怎么做

名词解释

肉片

肉质

倒入

相关推荐