鸭胗怎么入味 鸭胗怎么做好吃更入味呢

2019-11-14 13:33:55 来源：朵拉利品网

1, 鸭胗怎么做好吃更入味呢

材料
鸭胗，青尖椒1/2个，红尖椒1/2个，葱1/2根，蒜2瓣，香菜2根，橄榄油2茶匙，海鲜酱油1勺，孜然粉1茶匙
做法
1..鸭胗用清水洗净
2..锅中烧水，水开后放入鸭胗
3..焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫
4..洗净的鸭胗切片
5..青、红尖椒、葱、姜切丝
6..锅烧热，放少许橄榄油
7..待油烧热，放入葱、姜丝爆香
8..放入鸭胗
9..翻炒均匀，放入青、红椒丝
10..翻炒均匀，加入海鲜酱油
11..准备孜然粉
12..炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可

3, 鸭胗要如何卤？

一、鸭胗清理干净。也可以先飞水一遍。
二、在锅内注入清水，加入八角、花椒、桂皮和姜片，放入鸭胗，大火煮沸。然后加盐和酱油（还可以放些糖），十分钟之后转小火炖煮。
（小火炖煮的时间依据个人口味而定，喜欢比较脆口的一个小时即可，喜欢比较软烂的就两个小时）
三、我转小火后煮了一个半小时。待鸭胗静置变温后食用。
炖煮时，八角、盐等料要适当多放些，因为鸭胗不是很容易入味。而且煮好后最好不要直接开吃，静置一段时间会更入味。这样做出来的鸭胗五香味很浓，很有嚼劲。

名词解释

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1.DOS和UNIX中表示父目录的语法。单个圆点表示当前目录。两个点表示上级目录

孜然

孜然（学名：Cuminum cyminum L.），属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，花期4月，果期5月。主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区。孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。

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