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鸭胗怎么入味 鸭胗怎么做好吃更入味呢
2019-11-14 13:33:55 来源:朵拉利品网

1, 鸭胗怎么做好吃更入味呢



材料
鸭胗,青尖椒1/2个,红尖椒1/2个,葱1/2根,蒜2瓣,香菜2根,橄榄油2茶匙,海鲜酱油1勺,孜然粉1茶匙
做法
1..鸭胗用清水洗净
2..锅中烧水,水开后放入鸭胗
3..焯烫两分钟,捞出鸭胗,再次过清水洗去浮沫
4..洗净的鸭胗切片
5..青、红尖椒、葱、姜切丝
6..锅烧热,放少许橄榄油
7..待油烧热,放入葱、姜丝爆香
8..放入鸭胗
9..翻炒均匀,放入青、红椒丝
10..翻炒均匀,加入海鲜酱油
11..准备孜然粉
12..炒匀后关火,加入孜然粉,翻炒均匀即可

3, 鸭胗要如何卤?



一、鸭胗清理干净。也可以先飞水一遍。
二、在锅内注入清水,加入八角、花椒、桂皮和姜片,放入鸭胗,大火煮沸。然后加盐和酱油(还可以放些糖),十分钟之后转小火炖煮。
(小火炖煮的时间依据个人口味而定,喜欢比较脆口的一个小时即可,喜欢比较软烂的就两个小时)
三、我转小火后煮了一个半小时。待鸭胗静置变温后食用。
炖煮时,八角、盐等料要适当多放些,因为鸭胗不是很容易入味。而且煮好后最好不要直接开吃,静置一段时间会更入味。这样做出来的鸭胗五香味很浓,很有嚼劲。

名词解释


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1.DOS和UNIX中表示父目录的语法。单个圆点表示当前目录。两个点表示上级目录

孜然

孜然(学名:Cuminum cyminum L.),属伞形目,伞形科一年生或二年生草本,全株(除果实外)光滑无毛。花瓣粉红或白色,花期4月,果期5月。主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区。孜然为调味品之王,适宜肉类烹调,也可以作为香料使用。孜然的果实可入药,用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。