鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸肉怎么做才好吃？

2019-11-07 21:58:28 来源：朵拉利品网

1, 鸡胸肉怎么做才好吃？

辣子鸡丁
鸡胸肉…………500克
荸荠 …………250克
葱段 …………3支
盐 …………0.5茶匙
糖 …………0.5大匙
味精 …………0.5茶匙
辣椒酱…………2大匙
酱油 …………1大匙
淀粉 …………少许
§做法：
1、将荸荠浸入小苏打水中5分钟后取出切丁；鸡胸肉加酱油、淀粉、葱段 拌匀腌一下。
2、起油锅，锅中放油3大匙，待油热，炒匀鸡丁、荸荠丁后加入辣椒酱、盐、糖、味精炒匀，最后以湿淀粉勾芡即可。
腰果鸡丁
§材料
腰果 …………250克
鸡胸肉…………400克
葱段 …………3支
盐 …………1茶匙
糖 …………0.5大匙
味精 …………0.5茶匙
浅色酱油………2大匙
淀粉 …………少许
§做法：
1、鸡胸肉切丁加葱段、酱油、淀粉拌匀腌一下；腰果入热油锅中小火稍炸2、3分钟后改用大火炸至金黄取出。
2、起油锅，锅中放油3大匙，待油热，炒鸡丁八分熟即加入腰果炒匀，用盐、糖、味精调味即可。

2, 鸡肉怎么做好吃呢？

茶树菇腐竹炖鸡肉
料：三黄鸡半只（重约500克），腐竹50克，干茶树菇30克；
配料：生姜、干辣椒、葱、老抽、生抽、胡椒粉、料酒各适量；
做法：
1.腐竹洗净用冷水稍稍泡软，捞出将水分挤干切成约3厘米长的段；鸡肉洗净斩件；茶树菇剪去有泥沙的根部不要，用冷水冲洗干净，剪成约5厘米长的段，再用开水浸泡15分钟左右；姜切片，葱切花，干辣椒洗净剪成两截，去籽；
3.下入两小勺料酒炒匀，再下入少许胡椒粉炒匀；
4.放入两小勺老抽，炒匀上色后将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅内，再加入适量的水，最后水要没过所有材料；
5.盖上锅盖，煮开后小火煮约15分钟；
6.下入腐竹与适量的盐，炒匀后盖上锅盖再小火煮3分钟左右；
7.揭开锅盖，大火将汤汁稍稍收干一些后放入一小勺生抽与葱花，炒匀即可.

1.泡茶树菇的水不要倒掉，用它煮出来的汤非常鲜美；
2.腐竹要选用比较厚的，煮过之后吃起来口感劲道一些，也可用腐竹节来代替，但是最好不要用那种比较薄的腐竹.

名词解释

腐竹

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。 腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。 腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

茶树菇

柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、味纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效[6脚。柱状田头菇是当前可开发的十种珍稀菇之一，2008年9月，柱状田头菇被“神七”带入太空，为培育新品种奠定了基础。

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