日本人不吃纳豆精日本人为什么每天吃纳豆

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日本人不吃纳豆精日本人为什么每天吃纳豆

2019-11-07 09:24:01 来源：朵拉利品网

1, 日本人为什么每天吃纳豆

什么是纳豆？纳豆样子很怪，从外观上看，纳豆就象用水稍微浸泡的黄豆，表面有些褶皱。在冷冻状态下，表面有一层薄薄的白霜。用筷子搅拌，会拉起长长的丝，这是纳豆最大的特点，因此，也有“拽丝纳豆”的叫法。纳豆的味道不太好闻，有点类似臭豆腐。吃到嘴里粘粘的，有点苦。新一代纳豆，经过科学提取，都做成胶囊。避免了原来的臭味和食用不方便等缺点。
“纳豆”让日本人均寿命超过83岁
2007年5月，第60届世界卫生大会公布，日本是世界上平均寿命最长的国家，平均寿命83岁。而中国平均寿命只有72岁为什么？我国心脑血管疾病发病率是18.8%，居世界第一，而日本心脑血管发病率只有0.4%。为什么？答案竟然都是----纳豆。专家们发现：几乎90%的日本都在吃一种东西，这就是“纳豆”。从幼儿园的孩子到养老院的老人们，每天都吃纳豆。而我国大多数中老年朋友连什么是纳豆都不知道。日本《医学论坛报》公布：纳豆可使家族性高脂血症患者的寿命平均延长7年。日本纳豆协会理事长高星进一步研究指出，不到十年时间，日本人均寿命差不多增长了十岁，身高也平均增长了15厘米，这些都是因为日本人常年吃纳豆的缘故。日本京都大学原敏夫博士出版《纳豆将拯救人类》一书，指出，纳豆解决了长寿的3大问题：
第一，成功抑制了药物无法治疗的病毒感染；
第二，改善了老年人多年常见病，使他们健康长寿；
第三，补充了人体所需的全面营养，尤其使青少年得到健康的成长。国际血栓联合会（ITA）公布：确信，长期食用纳豆是日本人长寿的主要原因之一。

2, 日本人每天都吃纳豆,这是真的吗？

纳豆源于中国，盛产于日本。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。古书记载纳豆在秦汉时期就有。大豆经纳豆菌发酵就是纳豆。纳豆中含有多种延缓衰老的有效成分，日本人长寿正是源于将日常生活常吃纳豆。
但是纳豆却流行于日本，是日本最具特色的民族食品，在日本已有千年以上的历史。2007年5月，世界卫生组织公布：日本人在世界上寿命最长，平均寿命达到83岁。日本纳豆协会理事长高星指出：日本人均寿命大幅度增长，是因为长年吃纳豆的缘故。
研究表明，纳豆的功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，可预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶等，可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘；纳豆发酵产生的黏性物质，被覆胃肠道黏膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
日本人为什么每天早餐都要吃纳豆呢？
许多日本人早餐就是一碗纳豆配饭；而且只要问日本老一辈的妈妈如何度过更年期，秘方就是“纳豆”。
纳豆是经过蒸煮后，发酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白质因为发酵而分解，营养价值更易吸收，尤其富含维生素B2，比一般的大豆含量多出四倍，是脂肪及糖分代谢所必需的维生素，对于防止肥胖、动脉硬化、降血脂、恢复疲劳等都有直接的功效。
近几年常听到的“纳豆激酶（Nattokinase）”，已经研究证实能溶解血栓，防止心肌梗塞、脑梗塞等疾病；一般血栓多发生在早晨，这也是为什么很多日本人在早餐吃纳豆，被认为是很有效的食疗。纳豆的锌及类黄酮素，能补充体内雌激素不足，不但可以明显改善更年期症状，又含钙与维生素K2，还可以防止女性骨质疏松。

名词解释

纳豆

纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。

日本

日本（Japan，全称：日本国），位于亚洲东部、太平洋西北。国名意为“日出之国”，领土由北海道、本州、四国、九州四大岛及7200多个小岛组成，总面积37.8万平方千米。主体民族和族，通用日语。公元3世纪其境内出现较大的国家“大和国”。12世纪，皇权旁落进入统治时代。1945年二战战败，日本颁布的《日本国宪法》成为最高法律规范，规定日本为三权分立的国家，以君主天皇作为国家与国民的象征。2015年日本当选安理会非常任理事国。

发酵

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。