百合和什么炒好吃 生百合和什么炒好吃？

2019-11-03 00:35:27 来源：朵拉利品网

1, 生百合和什么炒好吃？

1
西芹炒百合
材料：西芹200克，鲜百合140克（干百合也行），枸杞10粒，盐适量，鸡精少量，油2大匙约30ml
做法：
1、鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净（干百合用水泡发，沥干待用），西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。
2、西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。
3、炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。
4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。
5、加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。
2
百合炒肉片
原料：猪里脊肉200克，鲜百合160克，精盐1克，番茄酱50克，白糖100克，清水少许，水淀粉15克，鸡蛋清1个，色拉油500克
做法：
1、将里脊肉洗净，切成薄片，加精盐、料酒、蛋清、水淀粉拌匀，鲜百合洗净。
2、炒锅烧热，倒入色拉油，烧至6成热时放浆好的肉片，炸至淡黄色时捞出沥油；
3、火锅烧热加底油，下番茄酱略炒，加白糖、清水少许，烧至糖化时勾薄芡，加热油50克，倒入百合、肉片，颠翻均匀，起锅装盘即成。
3
百合炒芦笋
材料：百合100克，芦笋200克，白果（鲜）20克，植物油20克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克，辣椒（红，尖，干）5克，白皮大蒜5克
做法：
1、将芦笋洗净切段，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
2、鲜百合掰片洗净；
3、辣椒去蒂、籽洗净切片；
4、炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放入芦笋、白果炒片刻，加入精盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
4
百合炒虾仁
材料：虾仁300克，百合60克，辅料：红尖椒15克，鸡蛋60克，植物油15克，胡椒粉1克，玉米淀粉10克，料酒15克，盐2克，味精1克
做法：
1、虾仁洗净，挑去泥肠；
2、虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；
3、百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段；
4、锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散；
5、锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀；
6. 加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可。
5
百合炒鸡肉
材料：鸡肉300克，百合100克，青红椒、木耳少许，油、酱油、盐、糖、胡椒、料酒、淀粉、鸡精、葱姜适量。
做法：
1、百合、木耳泡发，青红椒洗净切片。
2、鸡肉切丁用酱油、胡椒、盐、料酒、淀粉抓匀。
3、用酱油、糖、盐、料酒、淀粉、鸡精做成调味汁。
4、热锅冷油煸炒鸡丁变色盛出。
5、再起锅热油爆香葱姜，放百合、青红椒、木耳煸炒片刻。
6、放鸡丁和调味汁炒匀即可。
6
腊味炒百合
材料：鲜百合250克，腊肠150克，胡萝卜片少许。油1大匙、绍酒1/2大匙，白糖1小勺，精盐1/3小勺，味精1/4小勺，葱花、姜片各少许，淀粉适量。
做法：
1、鲜百合去皮，洗净，切瓣，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
2、腊肠放蒸箱内，蒸至熟透后，取出晾凉，切片备用。
3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，先放入腊肠煸炒片刻，烹绍酒，添少许汤，加入精盐、白糖、味精，下入鲜百合、胡萝卜片，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。

2, 百合炒什么好吃

百合可以滋阴化燥，给肌肤补充水分，是很好的食补材料。你可以用：百合、红枣、银耳、莲子、冰糖煲糖水喝，也可以直接加西芹做配料吵着吃。
【食疗作用】
1.润肺止咳 百合鲜品富含粘液质，其具有润 燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症 常能奏效。
2.宁心安神 百合入心经，性微寒，能清心除 烦，宁心安神，用于热病后余热未消，神思恍 惚，失眠多梦，心情抑郁，喜悲伤欲哭等病症。
3.美容养颜 百合洁白娇艳，鲜品富含粘液质 及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百 合，有一定美容养颜作用。
4.防癌抗癌 百合含秋水仙碱等多种生物碱， 对免疫抑制剂环磷酰胺引起的白细胞减少症有预 防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后 细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和 增强单核细胞系统的吞噬功能，提高机体的体液 免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防治 效果。
【保健食谱】
1.冰糖炖百合 百合、冰糖各60克，款冬花15 克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同 放入瓦锅内，加水适量.文火炖，快熟时，加入 冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥 清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳.心烦 口渴等症。
2.清蒸百合 百合鲜品500克，白糖适量。将百 合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即 可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清 心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦 等病症。
3.百合炒里脊 百合200克，里脊肉150克，鸡 蛋3枚。将百合洗净，掰成片；里脊肉切薄片，用 盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌匀，一并在油锅中翻炒 调味即成。此菜在夏季食用，味醇而不腻，且有 补益五脏，养阴清热的功效。老幼皆宜，体瘦口 渴，心烦者食之尤妙。
4.百合冬瓜汤 百合5O克，鲜冬瓜400克、鸡蛋 1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸 后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈 乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的 功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。
5.百合饮 百合50克，白木耳30克，白冰糖3O 克。百合洗净后放入瓦锅中，加水5OO毫升，再 加白木耳、白冰糖同炖至熟；频频饮用，能清热 生津，解暑消烦，利咽润肠，适用于便秘，干 咳，心烦口渴等病症。咽喉肿痛者饮用亦有一定 疗效。
【注意事项】百合性寒粘腻，脾胃虚寒、湿浊 内阻者不宜多食

3, 请问百合炒什么最好吃

西芹百合
原料：
西芹，百合，腰果
佐料：
姜末，油，盐，鸡精，香油各适量
做法：
1、西芹切片，胡萝卜切片，百合两朵
2、水中放入少许的盐和油，将西芹和胡萝卜焯水，过凉水备用
3、将腰果凉油下锅，慢慢炸成金黄色
4、锅内留油，放入姜末煸出香味
5、倒入西芹和胡萝卜片煸炒
6、倒入百合继续煸炒，并调入少许盐
7、最后放入炸熟的腰果，加鸡精，勾薄芡 ，淋入几滴香油
8、出锅盛盘即可

名词解释

西芹

西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质， 西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养价值。

百合

百合（拉丁学名：Lilium brownii var. viridulum Baker），又名强蜀、夜合花等，是百合科百合属（学名：Lilium） 多年生草本球根植物。原产于中国，主要分布在亚洲东部、 欧洲、北美洲等北半球温带。其鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。 株高70~150厘米。鳞茎球形，淡白色，先端常开放如莲座状，由多数肉质肥厚、卵匙形的鳞片聚合而成。根分为肉质根和纤维状根两类。近年有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。

腰果

腰果，Anacardium occidentalieLinn，漆树科腰果属的一种植物。又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。它原产于美洲。

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