聚四氟乙烯涂层致癌吗特氟龙涂层有毒吗

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聚四氟乙烯涂层致癌吗特氟龙涂层有毒吗

2019-11-01 19:40:57 来源：朵拉利品网

1, 特氟龙涂层有毒吗

特氟龙涂层在260°或以上高温下会产生致癌物质。
国环保署2006年已发布禁令：2015年彻底停止使用特氟龙，此禁令意味着在欧美等发达国家市场特氟龙涂层的不粘锅2015年内将彻底停止生产。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，聚四氟乙烯（特佛龙）在3类致癌物清单中。
国际癌症研究机构（IARC）对已进行致癌研究的化学物分为四类：
1类，对人致癌性证据充分；
2类，A组对人致癌性证据有限，但对动物致癌性证据充分，B组人致癌性证据有限，对动物致癌性证据也不充分；
3类，现有证据未能对人类致癌性进行分级评价；
4类，对人可能是非致癌物。
参考资料来源：凤凰网-选不粘锅必须知道的知识：陶瓷涂层？特氟龙涂层？
参考资料来源：百度百科-Teflon
参考资料来源：百度百科-聚四氟乙烯

2, 不粘锅涂层会危害健康吗？

以往厨师烹调食物，为了避免粘锅现象，会采用热锅热油的方法。直到今天仍然有厨师采用这种方法，但是在家庭中并不适用。不粘锅的问世给大多数家庭带来了便利。但是也带来了疑问：不粘锅上的涂层有害吗？如果掉了，会不会产生毒素？
目前不粘锅的涂层分为两种材料：特氟龙和陶瓷涂层。特氟龙涂层主要是氟聚合物，也是大家所说的“塑料”，最初的成分是聚四氟乙烯，具有“塑料王”的美称，有耐化学腐蚀、耐老化的特点。后来随着对聚四氟乙烯的改良，也开始用于锅具等多种产品上。
目前对不粘锅争议最多的是，氟聚合物的不粘锅有没有毒？
同时，正常炒菜温度其实也就在200℃以内，即便食用油加热至冒烟了，烟点也在200-250℃之间。所以炒菜时不粘锅涂层是不会释放出有毒物质的，即便是油炸食物。
但是一定要避免的“干烧锅”情况！
涂层掉了，会对人有害吗？

名词解释

不粘锅

不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型无关，只在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。

涂层

涂层（coating）是涂料一次施涂所得到的固态连续膜，一般涂料所得涂层较薄，约在20~50微米，厚浆型涂料一次可得厚达1毫米以上的涂层。涂层是为了防护、绝缘、装饰等目的涂布于金属、织物、塑料等基体上的塑料薄层，依据所用涂料种类有不同的称呼，如底漆的涂层称为底漆层，面漆的涂层称为面漆层。

特氟龙

聚四氟乙烯（Polytetrafluoroethylene），英文缩写为PTFE，（俗称“塑料王，哈拉”），商标名Teflon®，在中国，由于发音的缘故，“Teflon”这一商标又被称之为“特氟龙”、“铁氟龙”、“铁富龙”、“特富龙”、“特氟隆”等等，皆为“Teflon”的音译。这种材料的产品一般统称作"不粘涂层"；是一种使用了氟取代聚乙烯中所有氢原子的人工合成高分子材料。这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不溶于所有的溶剂。同时，聚四氟乙烯具有耐高温的特点，它的摩擦系数极低，所以可作润滑作用之馀，亦成为了不沾锅和水管内层的理想涂料。