葡萄饮料如何制作方法葡萄果汁怎么制作

知识中心

您的位置：朵拉利品网 > 知识中心 > 葡萄饮料如何制作方法葡萄果汁怎么制作

葡萄饮料如何制作方法葡萄果汁怎么制作

2019-10-29 21:38:12 来源：朵拉利品网

1, 葡萄果汁怎么制作

1.原料处理
选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手逐个捏破或用平底茶缸压碎。
2.果汁制取
将装有原料的铝锅放在炉火上加热，温度控制在70℃左右，5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤，并用手挤压，以增加以汁率。
3.果汁后处理
将制出的葡萄汁每公斤加入白糖200-300克，搅拌均匀，再放到炉火上，在80-85℃下杀菌20分钟。在杀菌的同时，将用来装葡萄汁的瓶子放到另一锅中进行杀菌处理。果汁杀菌后趁热装瓶，拧紧瓶盖，再放入1.原料处理
选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手逐个捏破或用平底茶缸压碎。
2.果汁制取
将装有原料的铝锅放在炉火上加热，温度控制在70℃左右，5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤，并用手挤压，以增加以汁率。
3.果汁后处理
将制出的葡萄汁每公斤加入白糖200-300克，搅拌均匀，再放到炉火上，在80-85℃下杀菌20分钟。在杀菌的同时，将用来装葡萄汁的瓶子放到另一锅中进行杀菌处理。果汁杀菌后趁热装瓶，拧紧瓶盖，再放入80℃的水中浸泡20分钟杀菌，取出自然冷却即可。80℃的水中浸泡20分钟杀菌，取出自然冷却即可。

2, 葡萄汁的做法？？

您好，葡萄汁有两种做法，其中一种使用搅拌机，另外一只手工制成。
比较传统的是手工制成法
鲜葡萄汁的做法
配料：
新鲜葡萄，白糖适量。
特色：和中健胃、增进食欲；对婴儿食欲不振、厌食有疗效。常饮则延年减肥。
操作：
把葡萄洗净去梗，拿清洁纱布包紧后挤汁，加入白糖调匀即可。
以下是用搅拌机的做法：
原料
新鲜葡萄，蜂蜜/白糖适量。
制作
1、将葡萄洗净去皮、籽
2、放入榨汁器中榨汁，加入蜂蜜/白糖调成饮料。
功效
润泽肌肤，细腻容颜。

3, 葡萄汁怎么做

选材：颗粒饱满的葡萄，无伤无毒，最好是大粒的提子，洗净（不必去皮和去葡萄籽）
2. 找干净的瓶子（原则上建议使用塑料瓶，还要比较透明的那种――特别对于刚刚想尝试的朋友；如果是行家也可以使用玻璃瓶子――原因：制作葡萄汁会产生大量气体，需要有间隔的给瓶子放气，不然就会爆炸！特别是玻璃瓶子危害N大）
3. 把葡萄倒入，放满，添加冰糖，不需要加水，待葡萄发酵成为水就可以饮用“刁氏兄弟”独门密制- 葡萄汁。注意：虽然制作的葡萄汁入口很好，也有十几度哦，小心贪杯喝醉！苹果葡萄汁
原料：苹果3个，葡萄500克，柠檬1个，蜂蜜50克，凉开水一大杯。
做法：苹果和柠檬洗净去皮切块，葡萄洗净去皮去核，将苹果、葡萄、柠檬和凉开水放入榨汁机搅拌均匀，加入蜂蜜即可饮用。
功效：养血益气、健脑养神。

5, 自己有葡萄,怎样制作葡萄酒？

成功的葡萄酒是这样做出来的
●第一步：买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步：选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器
双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步：启封
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

名词解释

葡萄

葡萄（学名：Vitis viniferaL.），葡萄科藤本植物，原产亚洲西部，世界各地均有栽培，约95%集中分布在北半球，可用作生食、制葡萄干或酿酒，酿酒后的酒脚可提酒食酸。根和藤药用能止呕、安胎，果实可以用来防止血栓形成。葡萄是世界最古老的果树树种之一。葡萄树一般为小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。

启封

启封，读作：qǐfēng。古地名，今开封市故称启封，因汉朝时避汉景帝刘启讳，改名开封，依旧从原“启拓封疆”之意。启封的词意：⒈开拆封闭物；2.特指将查封房屋、器物的封条拆去；3.古代天子把土地分封给宗亲或有功的大臣。

葡萄酒

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。