1, 云雾毛尖茶与小毛尖茶有什么不同麻烦告诉我
云雾有许多,不知何指,有浙江天台的华顶云雾,庐山的庐山云雾,江西大鄣山云雾茶,玉山的三清云雾,四川的雨城云雾,连云港的花果山云雾,湖北保康的九皇云雾,贵州贵定的贵定云雾,应该说以江西的庐山云雾最为有名,其味醇、色秀、香馨、液清。古称‘闻林茶’。毛尖也有许多,安徽齐山毛尖,上犹的梅岭毛尖,雷波的黄郎毛尖,大梧的双桥毛尖,兴山的高岗毛尖,君山毛尖,华容的终南毛尖,都匀的都云毛尖,而以河南的信阳毛尖最为有名,素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。 信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切,温湿度好的地区鲜叶生长好,制出毛尖茶外形油润发亮;温湿度差的生长也差,制成品有干枯感。采大与小也有差别,采早叶太嫩香味不足,产量少,厚老,茶叶粗老,香味低劣。鲜叶分级 确定质量高低依据其鲜叶大小,色泽、轻重、厚薄、老嫩等几项因素而确定质量的高低。信阳毛尖鲜叶分级方法有粗分和细分二种。鲜叶粗分:信阳毛尖鲜叶分级首先检查是否有劣变。如因存放时间过长,鲜叶变红,轻者列为次级,重者作为省变处理,分别摊放制作。有老叶林片含杂的鲜叶要求当时挑拣分开,除去杂质。老嫩混杂的鲜叶与鲜叶单一老嫩的分开,大鲜叶与小鲜叶分开。鲜叶细分:根据运回数量的多少首先划成若干产地和若干堆放块。首先看各种茶叶占比重的多少,嫩芽越多标志鲜叶品质越高,同时兼顾鲜叶大小,老嫩、色泽、对尖叶、举地多少等因素,然后依照《信阳毛尖鲜叶分级标准表》定出鲜叶级别,相同地点鲜叶同级合并摊放,通过分级后的鲜叶外观基本一致,有利于制作中掌握。《信阳毛尖鲜叶分级标准表》级别 茶叶标准特级 一芽一叶初展一级 一芽一、二叶占90%以上二级 一芽一、二、三叶占85%以上三级 一芽一、二、三叶占75%以上四级 一芽二、三叶占70%以上五级 一芽二、三叶嫩单片占65%以
2, 龙井,乌龙,铁观音,云雾,毛尖出产地,各有什麽特色!多谢指教!
龙井产于杭州,素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称。属绿茶。乌龙是个统称,不知问广东乌龙,闽南乌龙,闽北乌龙,台湾乌龙?铁观音既是闽南乌龙中的名品,产与安溪。叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿,光润,绿蒂,具有天然兰花香,汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,耐冲泡,叶底开展,青绿红边,肥厚明亮。云雾有许多,不知何指,有浙江天台的华顶云雾,庐山的庐山云雾,江西大鄣山云雾茶,玉山的三清云雾,四川的雨城云雾,连云港的花果山云雾,湖北保康的九皇云雾,贵州贵定的贵定云雾,应该说以江西的庐山云雾最为有名,其味醇、色秀、香馨、液清。古称‘闻林茶’。毛尖也有许多,安徽齐山毛尖,上犹的梅岭毛尖,雷波的黄郎毛尖,大梧的双桥毛尖,兴山的高岗毛尖,君山毛尖,华容的终南毛尖,都匀的都云毛尖,而以河南的信阳毛尖最为有名,素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。
名词解释
毛尖
毛尖,属于绿茶或黄茶的一个子产品,一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、信阳毛尖、赣州上犹毛尖。外形比较细直、圆润光滑,茶叶全身遍布着白毫,香气香远悠长,茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。 毛尖,冲泡出来的茶汤颜色碧绿,茶叶舒张开来,慢慢沉入杯底,茶叶片片匀整,柔嫩鲜绿光滑。毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘。
云雾
云雾指云和雾,多比喻遮蔽或障碍的东西,让人看不清事物的本质。
乌龙
从语言的角度说,乌龙来历大约是这样的:英语“own goal”(自进本方球门的球)与粤语的“乌龙”一词发音发音相近,而粤语“乌龙”有“搞错、乌里巴涂”等意思,大约在上个世纪六、七十年代,香港记者便在报道中以“乌龙”来翻译“own goal”。现在经常用乌龙来形容自进球。