干面条鱼的做法大全 面条鱼的做法？

2019-10-15 06:25:20 来源：朵拉利品网

1, 面条鱼的做法？

主料
面条鱼不到一斤 花生油若干
盐少量 料酒1匙
白胡椒粉少许
辅料
面粉2匙 淀粉2匙
鸡蛋1个 花生油半匙
水适量
炸面条鱼的做法步骤
1. 新鲜面条鱼
2. 去头去内脏后，用盐、料酒、白胡椒粉盐渍一会儿
3. 配料中的面糊调匀
4. 薄薄一层糊可防鱼的水分流失
5. 从腌料中滤出鱼倒入面糊拌匀
6. 油温大泡时入鱼，一条条入锅，防止粘连
7. 可分批入锅，第一遍成熟后，等油温升高复炸
8. 复炸注意火候和时间，变色和坚挺即捞出
9. 色泽口感都不错，趁热吃，可沾椒盐
小贴士
复炸很有必要！可沾椒盐或番茄酱

2, 干面条鱼怎么做

干面条鱼做法如下：
姜末蒸面条鱼
食材
主料：
干面条鱼250g
辅料
油：适量
生姜：1块
蒸鱼豉油：适量
步骤
1.原料
2.面条鱼洗净备用
3.生姜去皮切末
4.姜末放入面条鱼上，放两勺食用油
5.放适量一勺蒸鱼豉油
6.搅拌均匀倒入蒸碗内
7.放入电高压锅和饭一起蒸，放好就好了
干面条鱼本身就带咸味，无需放盐

名词解释

面条

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。 面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。各地特色面食有武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳，北京的炸酱面、兰州拉面、重庆的重庆小面、上海的阳春面、高邮的酱油面（又称高邮阳春面）襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、铺盖面，岐山和新野的臊子面，贵阳的肠旺面等等。

椒盐

椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。 花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

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