开水果店赔死 为什么开水果店容易倒闭

2019-09-25 19:25:01 来源：朵拉利品网

1, 为什么开水果店容易倒闭

昨天出门，见楼下一间装修豪华的水果店大门紧闭，觉得很蹊跷，平常正是营业时间啊？只见店门上贴着两张白纸，一张是水果店自己的声明，说系统升级、更换经销商等原因，暂时歇业。另一张是附近派出所的提示，让需要投诉的人去派出所登记。
这间水果店叫“水果营行”，大概是四个月前开业的，全国连锁，貌似很高大上，开业第一个月，店里的店员都有七八个人，完全超过了一般水果店的配置规模。刚开业的时候，我和BF去店里买过两次水果，其中第二次店员推荐给我一种红色的李子，超级不好吃，从此就再也懒得去了，而且非会员价也比较高。店员倒是挺大方，任何水果都可以免费品尝，只要你说没吃过的，他会马上给你切一个，目的是让你办会员卡，他们的会员卡基本都是2000元、5000元的，如果充值会送很多东西，搞得好多人跃跃欲试。我想了想，谁家一年会吃5000元的水果啊？况且充值5000元，还额外送2400元，加起来就是7400元，除非家里人把水果当成主食。当时给我的感觉就是，这家店的做法有点像非法集资。现在想来，店家故意把非会员价格弄这么高，又积极地让顾客免费品尝各种水果，目的就是为了引诱消费者办卡，而且多余出来的店员配置也不是为了卖水果，而是推销办卡的。
果不其然，这两天“水果营行”出事了，在网上一查，其位于深圳总部的老板跑路了，全国各地的连锁店也都关门了，大批的消费者被骗办卡，根本就退不回来那些余额，真是一荣俱荣，一损俱损啊。
大约七八年前，我在一家大型连锁理发店办过卡，当时禁不住一个熟识的理发师推荐，办了一张1500元的卡，免费送了一次染发，结果用了不到半年，那个理发师就辞职了，卡里的钱还没消费完，只好换了别的理发师，理了两次，发觉理发师的水平不行，可是不去，会员卡里的钱还没有用完，勉强去了，心有不甘，一时有点骑虎难下。再后来，那家理发店居然倒闭了，转让给了另外一家理发店，幸好我在他们倒闭前，基本上都消费完了。还办过一张健身卡，2400元一年，大约去了20次，想当于120元一次，比单独去健身还贵，总觉得这些看上去美好的诱惑，其实背后都好多不可告人的阴谋。
不管是水果店的会员卡、理发店的卡，还是健身房的卡，这些服务行业的经营状况很容易受到外部环境的影响，当商家用巨大的诱惑来吸引你办卡的时候，你必须理性地判断，这家店是否可以长久地经营下去吗？否则就不要图一时热闹，而悔恨不已。记得上次BF曾经问过我“这里本来只有两家水果店，现在一下子开了五六家，能经营的下去吗？”我当时还蛮不在乎地说“这就要看竞争情况了，总有一些店会先倒闭的”，结果装修最豪华的店却最先倒下了，看事物，果然不能只看表面啊，幸好我们当时没有办卡。
现在我的观念是：凡是要求会员卡充值超过100元以上的，都值得警惕，能不办的，最好不办，贪小便宜的，容易吃大亏。

2, 开水果店要注意那些

【水果店注意事项】
1.降低水果损耗的小窍门
(1)冷藏和冷冻
(2)注意摆放方式，让商品尽快周转
水果要摆放好，而且进货的时候最好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上，因为这面最光鲜；西瓜要竖着放，节约空间；桃子怕压容易生热，不能堆放；木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑；猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂……
(3)及时处理货品
水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，用打包机热膜包装（这也利于保鲜），然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。
(4)洒水保鲜
(5)透气
水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。
2.不要盲目扩张
如果进货的渠道和货品数量没有大的改变，经营成本和规模便受到制约。水果店和水果超市店租、装修装饰、水电费用等开支高于游动商贩和坐摊经营，价格上也没有太大优惠，一不小心就会亏本关门。

名词解释

透气

《透气》，是马来西亚女歌手戴佩妮演唱的一首歌曲。收录在戴佩妮的专辑《Penny》之中。原唱者为许茹芸，收录于1998年12月8日《你是最爱》专辑。

水果店

《水果店》是一款益智类网页游戏。

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