燕窝碎的做法 燕窝碎如何炖

2019-09-21 22:17:11 来源：朵拉利品网

1, 燕窝碎如何炖

炖燕窝碎的做法：
一、材料
燕窝碎5克、冰糖20克、纯净水适量
二、做法
1.将燕窝碎用纯净水泡发4小时左右。
2.取出用小摄子夹出比较明显的绒毛。
3.用手顺着纹路撕成细条。
4.再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛。
5.将泡发好的燕窝倒入炖盅中。
6.加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可。
7.再加入冰糖。
8.盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以。
9.盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右。
10.炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可。

3, 请教燕窝的做法,楼主前几天买了些碎燕试

用料
燕窝 3克
纯净水 适量
欢喜燕窝的做法
一般自吃保养每周2-3次，一盒30克正好是一个月的使用量，每次用3克干货就可以了
把燕盏放入碗中，加入纯净水或冷开水，水要完全没过燕窝
浸泡4~5个小时，体积膨胀数倍，可以看到泡发的很好了
放入过滤网内冲洗除去杂质，如果发现有细小的绒毛可以用镊子剔除
沿着燕窝的文理顺岔儿撕成条状
把燕窝放入炖盅，加入纯净水或冷开水，水量要高过燕窝一指节
加盖放入锅内，水位至炖盅一半高
隔水小火慢炖1个半小时即可

名词解释

燕窝

燕窝（又称燕菜、燕根）是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。其主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及中国的福建和广东沿海地带。 燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。

燕碎

燕碎既燕窝的碎片，燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎，其营养价值非常之高。

• 上一篇 燕窝碎燕好还是盏燕好 燕窝是红燕好还是白燕好
• 下一篇 燕窝碎要泡多久 一般燕窝要浸泡多久？