燕窝碎燕好还是盏燕好 燕窝是红燕好还是白燕好
2019-09-21 21:50:28
来源:朵拉利品网
2, 燕窝什么样的算好,好像有燕盏,燕条和燕碎等等,怎么分辨?淘宝上...
燕盏完整燕盏经过挑毛处理后,干净、杂质少,色泽好。根据盏型的完整程度,白燕盏可分成不同的等级,其中特级白燕(龙牙)是最好的等级——盏形大且完美,纤维紧密;还有三角燕,呈三角形状,为金丝燕筑在燕屋墙角的燕窝。燕条燕盏在挑毛、包装或运输的过程中,许多完整的燕盏被压碎,无法形成盏型,那些粗条块燕窝就为燕条。燕条口感比燕盏稍微差些,但营养价值是一样的,由于其无盏型可言,卖相较差,故价位较燕盏低。燕丝燕丝是工人将挑毛时脱落下来的细条末,集中后包装,由于其外形较燕条碎,呈丝状,故而称之。燕丝口感较燕盏、燕条差,炖制后很碎,杂质较燕盏多;价 位较低,可满足低价位消费群体的需求。还有由燕丝制成的燕网、燕球、燕块、燕碎等,在加工过程中,大多有使用一些食用胶粘合成型,故价位也低些。燕角修整燕盏时,将燕盏角部不规则的部分修剪下来,呈角状,故而称之为燕角。由于燕角是燕盏的角部,因此质地相对硬了不少,故更具嚼劲,但发头小且浸泡时间要更长。我宁愿会买比较小盏的燕盏都不会买燕条 燕碎。。淘宝上买最好选一些淘宝商城的
3, 燕窝的燕盏,燕条,燕角,燕碎 有什么区别?买哪种比较好?
血燕:血燕亚硝酸盐超标5000倍,1公斤血燕亚硝酸含量达到了可怕的5克,而同等1公斤的白燕亚硝酸盐含量仅为5毫克左右,相差近1000倍,这还不是最可怕的,因为血燕在泡发后亚硝酸盐会分解及稀释,更为可怕的是血燕含有沙门氏菌,哪怕是泡水炖煮后,沙门氏菌都无法稀释。前面文章中也讲到血燕是什么,这里就不多说了。*注:一个月手工挑毛100公斤轻毛毛燕的燕窝加工工厂,只能产出1-2公斤白燕碎,1公斤左右白燕角,1公斤白燕条。燕碎:目前做到像楼上燕窝一样标注自己的燕碎为草燕碎的商家非常少见,血燕大部分的商家都拿着批量的草燕碎冠名为官燕碎。首先官燕碎的数量是不会太多的;其次工厂处理燕碎,都是将燕碎集中囤放很多后再统一挑毛,大家都知道燕窝含有丰富的水溶性蛋白,经过长时间的泡在水中,营养损耗的也差不多了。至于草燕碎,除了它带了个燕字外,营养价值与官燕(白燕)相差万里,这就是我们不销售燕碎的理由。燕角:由于东南亚燕屋的改革,导致金丝燕所做巢穴燕角部位越来越小,如果说小燕角还有一些的话,那大燕角基本是很难看到有多少了。目前市场的大燕角主要来源于草燕角。样子的确差不多。燕条:燕条根本不像很多同行所说的那样,为邮寄过程破损形成,产地邮寄燕窝到国内,血燕都是做过喷水处理,不会破损。按照正常的轻毛的原料手工挑毛,能产出的燕条数量极低,大量的燕条的产出,只有一种可能,用价格较低的劣质原料,化学去毛而来。我说的是大量,市场里不排除有一部分好的燕条,只是这种好的燕窝较少流落到零售市场,基本被商家周围的亲朋好友所瓜分。这点切忌。当一种商品产量与销量完全不成正比的时候,还是勿碰为好。三角盏:产地已挑毛的三角盏因不放心,故血燕一直未销售,自己进三角的原料挑毛,因国内挑毛定型技术均尚未成熟(三角盏中的轻毛三角盏极少,大部分为中重毛三角盏,其特征是底座大且杂志多,而大部分的细微的细毛和杂质都是在底座之中,且)无法达到高标准的洁净度,所以暂时还不考虑出售三角盏,待时机成熟再上架对外出售。
名词解释
血燕
血燕,译名:SWIFLETS NEST,属于洞燕的一种,是金丝燕筑巢于山洞的岩壁上,岩壁内部的矿物质透过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水,慢慢的渗透到燕窝内,其中铁元素占多数的时候便会呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色,称之为血燕。
燕碎
燕碎既燕窝的碎片,燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎,其营养价值非常之高。