燕窝碎好 买燕窝是碎的好还是整块的好？

2019-09-21 21:47:32 来源：朵拉利品网

2, 燕窝要买哪种比较好？燕碎和燕盏有什么区别啊？

其实不管是白燕盏或金丝燕盏，它们的养分也是相差不远的，我个人比较喜欢白燕窝，因为它给人晶莹剔透的感觉.
燕碎和燕盏理论上是没有分别的， 不过，我建议还是选购燕盏好：
原因1：燕盏在外观上是完整的，比较好看，自用送礼都大体；
原因2：由于燕盏的完整性，质量比较有保证，不容易参和其他非燕窝成分，买得比较安心.
燕碎质量比较参疵，它可能是燕盏的脱落部分，也有可能是低档毛燕参和一起，累积起来就是燕碎， 如果遇到无良商人，有可能加入猪皮碎或者雪耳碎充当重量，虽然没有什么毒害，但是花燕窝的钱去买猪皮，雪耳，那就心有不甘了！

3, 燕窝碎如何炖

炖燕窝碎的做法：
一、材料
燕窝碎5克、冰糖20克、纯净水适量
二、做法
1.将燕窝碎用纯净水泡发4小时左右。
2.取出用小摄子夹出比较明显的绒毛。
3.用手顺着纹路撕成细条。
4.再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛。
5.将泡发好的燕窝倒入炖盅中。
6.加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可。
7.再加入冰糖。
8.盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以。
9.盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右。
10.炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可。

名词解释

燕盏

燕盏是从收取的燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝，再经小拔毛后售卖。盏形是天然取出，故形状大小有别，它的营养、香味、发头都是最好的。

燕碎

燕碎既燕窝的碎片，燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎，其营养价值非常之高。

燕窝

燕窝（又称燕菜、燕根）是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。其主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及中国的福建和广东沿海地带。 燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。

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