凉皮汁子的做法 求凉皮的几种汁子做法

2019-09-09 19:21:27 来源：朵拉利品网

1, 求凉皮的几种汁子做法

二、调料水的做法：
1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。
三、辣椒油的做法。
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧！
四、调凉皮了
、凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。

3, 请教陕西汉中凉皮子的汁的配方

看来这个分只有我来赚了
1.讲正宗就要从名字讲起，先得叫‘面皮’，凉皮一听就是门外的汉子叫法
2.不能光靠一种汁，要以下几种调料
a.盐。味精。这两种是直接加的
b.花椒和草果，大香一起煮的水，
c，辣椒面放在碗底，抓点芝麻放在上面，用菜籽油（自己压榨的最好）放姜和花椒，罂粟花籽（药店有售，不能多），等一起下锅开火（要冷锅下，这样油热了出味了花椒，姜，不会糊），等油热了，把油泼到辣椒上，这个辣椒外地人是不懂的要下功夫整。呵呵
d，酱油，醋（要放点韭菜葱花和一个草果煮一下，）生醋也可以，味道差些
e，面皮起来要用菜籽油用刷子刷一遍，菜籽油一个可以防止粘连，一个吃到口里清香
f，面皮一定要加点水煮过的菠菜豆芽，
至此，汉中面皮就在你面前了。

名词解释

100

100（One hundred）是一个阿拉伯数字、偶数，也是最小的三位数。100是99和101之间的自然数，为2与50的乘积；在玄幻风水中，100被称为圆满的数字。

300

300是介于299与301之间的自然数、整数、有理数、偶数、合数、非负整数、过剩数（盈数）。是一个阿拉伯数字，大写：叁佰。

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