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知识中心贤嫂馋嘴鱼 贤嫂馋嘴鱼有什么卖点
2019-09-03 00:50:36
来源：朵拉利品网
1, 贤嫂馋嘴鱼有什么卖点
馋嘴鱼 编辑馋嘴鱼在四川是一些川菜馆的看家菜，肉鲜味美，备受青睐。食家庄大酒店推出了系列新菜，这道著名的江湖菜是其中之一。谗嘴鱼味道的好坏关键正是取决于花椒、辣椒等原料的质量。正宗谗嘴鱼用的辣椒有多种，一是俗称为“子弹头”的干红辣椒，是立秋前后采集的鲜品干制而成的。食家庄把它油炸后细细地捻碎，这种辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少，辣味正并带甜，质量最佳，煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。而与之搭配的花椒则更为讲究，只有汉源花椒才能熬出那种特殊的麻味。此种花椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。用这些特殊的辣椒和花椒做出的谗嘴鱼吃到嘴里是香中带麻辣，而绝非干辣呛鼻。无论是鱼还是豆芽，都保留着自己的原味，不会有油腻感，闻之浓香、麻辣不燥、味浓醇厚，难怪很多人一旦尝过便无法忘怀。红彤彤的辣椒、白生生的鱼肉、鲜嫩得入嘴就化了，还没开始动筷子呢，口水已经忍不住流了下来。
3, 馋嘴鱼能不能吃
用料草鱼 一条2斤左右洋葱 半个青椒 一个老干妈豆豉酱 三勺以前小葱 一小把蒸鱼豉油 三勺蚝油 4到5勺白糖 一点点大蒜头 一整个生姜 食指那么多胡椒 一勺味精 生抽 醋 若干花生米 可加可不加用草鱼做的馋嘴鱼的做法鱼洗好后把背那0.5厘米切一刀 切花刀 到肚子那就可以了锅里加水 多点 水开后加盐 鱼 小葱结 生姜 料酒 煮到鱼肉白 筷子扎可以到底 熟了就盛到盘子里锅内加一大勺水，大量蒸鱼豉油，陈醋，白糖，耗油，酱汁滚开后，下入湿淀粉勾芡后淋到鱼身上锅内热油，下入姜蒜末、洋葱丁，爆炒出香味，喜欢吃熟软洋葱的，也可以先下入洋葱炒软后再下姜蒜末 然后加老干妈豆豉酱 胡椒 味精 青椒切小丁放入 炒10秒后浇到鱼身上最后锅烧热油后淋在鱼生上的酱料上 撒上油炸花生米就可以开吃啦
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花椒
花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），是芸香科落叶小乔木，分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部，见于平原至海拔较高的山地，耐旱，喜阳光，各地多栽种。花椒有特殊气味，在古代曾用作香料，作为药材有祛湿驱寒的功效。 花椒高可达7米，枝有短刺，当年生枝被短柔毛；叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯，果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。
辣椒
辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。
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