炖草鱼 炖草鱼,炖草鱼怎么做最好吃

2019-09-03 00:49:53 来源：朵拉利品网

1, 炖草鱼,炖草鱼怎么做最好吃

主料草鱼一条猪五花肉100克辅料葱适量姜适量蒜适量盐适量糖适量醋适量老抽适量白酒适量
步骤
炖草鱼的做法步骤11.鱼洗净，切段，肉切片，葱姜蒜切段
炖草鱼的做法步骤22.锅中加油，放入肉片，炒出油
炖草鱼的做法步骤33.放入葱姜蒜，炒出香味
炖草鱼的做法步骤44.放入鱼，煎至鱼肉变白
炖草鱼的做法步骤55.放入适量白酒，盐，老抽，醋，白糖，水大火炖开，
转小火炖30分钟
炖草鱼的做法步骤66.中火炖一会儿，收一下汤汁，出锅

2, 炖草鱼可以放什么菜的做法

食材
主料
草鱼
1000克
辅料
盐
8g
小葱
15g
姜
10g
料酒
20g
胡椒粉
2g
白醋
15g
香油
2g
青椒
4个
步骤
一直想吃炖草鱼，都没得机会吃。终于这次回妈妈家妈妈给做了！呵呵！炖草鱼是简单促进食欲的家常菜，做好了香喷喷的！炖草鱼趁热赶紧吃了！
主料：草鱼1000克
调料：盐8克，小葱15克，姜10克，料酒20克，胡椒粉2克，白醋15克，香油2克，青椒4个
过程：
1. 鱼去磷、内脏和鳃，洗净；
2. 鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；
3. 油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；
4. 开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；
5. 放入葱丝、香菜段、青辣椒，白醋，盛盘；
6. 锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即成。
清炖草鱼的制作要诀：醋一定要在快出锅时放入。

3, 东北大炖草鱼怎么做

食材明细
主料
草鱼一条
辅料葱花适量
姜适量
八角半个
香叶一片
辣椒半个
花椒几粒
鱼香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
东北炖草鱼的做法步骤
1
草鱼一条，因为我们吃的量不大，所以只做了半条。草鱼刮去肚子里的黑膜后，切成适量长度，背面划几道，方便入味。
2
草鱼的皮用厨房纸擦干或者晾干，这样煎的时候才不会掉皮。
3
锅烧热到冒烟，倒入油，烧热后放入鱼两面煎透。一定要煎透，这样炖的鱼才香。
4
煎鱼时顺便放入姜和八角，一起煎一下，鱼煎好后，倒入一点老抽调色，再加入一大锅水。放入半个辣椒、几粒花椒、一片香叶、一些大葱花。大火烧开，中火炖。
5
中火炖40分钟以上，炖到一半时加适量盐，炖鱼时盐要多加一些，才能入味。
6
40分钟后，稍微大一些的火，将剩下的汤收汁，注意不时地晃一下锅，免得鱼粘锅。
7
汤汁收好，起锅放入一些香菜点缀就好啦（也可以不要香菜）
小窍门
东北炖鱼时间长，不过味道很不错，需要放的调料也不多，只需要炖的时候长，才能入味。一般需要炖40分钟以上。
除了草鱼，炖鲤鱼也很好吃。做的方法一样！

相关概念

草鱼

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。 草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。

步骤

步骤是指有顺序，程序，按照事情进行的顺序，有计划的，开展工作的一个词语。

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