馋嘴鱼的做法大全草鱼 用草鱼做的馋嘴鱼的做法步骤图,怎么做好吃
2019-09-03 00:49:39
来源:朵拉利品网
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红烧草鱼的做法草鱼是淡水鱼中的上品,除含有丰富的蛋白质、脂肪外,还含有核酸和锌,有增强体质、延缓衰老的作用。今天依然是采用烧的做法来做草鱼,所谓逢烧必炸,依然是按传统的做法,先炸后烧,只是今天烧的味道稍有改变,以酱香味为主来烧的,搭配了豆豉和豆瓣酱,味道更浓郁,即使不爱吃鱼的,酱香味的也很容易接受的”用料主料:草鱼700克、五花肉50克辅料:花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣酱15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黄酒1汤匙、食盐2茶匙、淀粉适量1.草鱼一条宰杀清洗干净2.切段,加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟3.拍上干淀粉,我是装入塑料袋摇晃,这样淀粉沾的很均匀,而且只有薄薄的一层4.入油锅炸透5.炸好的鱼块捞出备用6.锅中放少量油,炒香姜、蒜末和豆豉7.再放入一点五花肉碎炒出油,这样鱼肉更鲜嫩,不会柴8.肉末炒好后加入豆瓣酱9.炒至出红油10.加水约400毫升,加入糖和黄酒及适量的醋11.汤汁煮开12.加入炸好的鱼块13.中小火焖炖10分钟14.汤汁基本收干,放入黄瓜要一点清香味15.最后撒上香葱碎即可烹饪技巧炸鱼的时候一定要拍些干淀粉,这样鱼块炖煮时不会烂。
6, 炖草鱼的做法,炖草鱼怎么做好吃,炖草鱼的家常做法
一、回答清蒸草鱼中段二、原料草鱼中段500g 大葱1段 老姜2片 嫩姜1段 红甜椒10g 料酒10ml 蒸鱼豉油15ml 植物油15ml 盐少许三、做法1.草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜2.在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜3.嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝4.泡入清水中,即可得到自然卷区的造型5.大火烧开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟6.鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝7.然后另起炒锅烧热油8.淋在鱼和葱姜丝上即成四、菜谱小贴士:1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入,这样比较没有醒味。2、可以在鱼肉上打些花刀,以便入味,蒸熟。3、也可以买整条的草鱼来清蒸,重量在一斤左右的比较合适,太大的盘子和锅头不容易放得下哦。五、注意事项草鱼别名:鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩禁忌人群:动脉硬化患者忌食。适宜人群:一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者,小儿发育不良者,水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。(草鱼不宜大量食用,吃得太多,容易诱发各种疮疥。)健康功效:大葱:通阳、解毒、活血
7, 草鱼整鱼的做法大全
1 清蒸鱼清蒸鱼材料准备: 1:两斤以下的草鱼,一斤半的就合适。2:姜丝,葱丝,要细点,生抽(千万不能拿老抽替代),油一两清蒸鱼做法步骤:1:洗好锅加入水放上蒸隔;2:鱼去鳞,要整鱼,掏出内藏,鱼塞。3:再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝,还要留点等下用。4:水该开了,把鱼放进鱼盘里进锅整,看好时间,只要六分钟,时间不要多了,要不鱼要蒸老。5:快到六分钟时,用另一个小锅把油烧好。6:鱼蒸好起锅,在鱼上洒姜丝,葱丝,在浇生抽,最后把油淋上去,完成。清蒸鱼的做法说明:1:这道菜讲究的是鱼肉鲜美,口感滑,所以不要蒸久了。2:用生抽是提高鱼的鲜美,用老抽就不行了,根据自己的口味来放生抽。清蒸鱼材料准备: 1:两斤以下的草鱼,一斤半的就合适。2:姜丝,葱丝,要细点,生抽(千万不能拿老抽替代),油一两清蒸鱼做法步骤:1:洗好锅加入水放上蒸隔;2:鱼去鳞,要整鱼,掏出内藏,鱼塞。3:再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝,还要留点等下用。4:水该开了,把鱼放进鱼盘里进锅整,看好时间,只要六分钟,时间不要多了,要不鱼要蒸老。5:快到六分钟时,用另一个小锅把油烧好。6:鱼蒸好起锅,在鱼上洒姜丝,葱丝,在浇生抽,最后把油淋上去,完成。清蒸鱼的做法说明:1:这道菜讲究的是鱼肉鲜美,口感滑,所以不要蒸久了。2:用生抽是提高鱼的鲜美,用老抽就不行了,根据自己的口味来放生抽。清蒸鱼材料准备: 1:两斤以下的草鱼,一斤半的就合适。2:姜丝,葱丝,要细点,生抽(千万不能拿老抽替代),油一两清蒸鱼做法步骤:1:洗好锅加入水放上蒸隔;2:鱼去鳞,要整鱼,掏出内藏,鱼塞。3:再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝,还要留点等下用。4:水该开了,把鱼放进鱼盘里进锅整,看好时间,只要六分钟,时间不要多了,要不鱼要蒸老。5:快到六分钟时,用另一个小锅把油烧好。6:鱼蒸好起锅,在鱼上洒姜丝,葱丝,在浇生抽,最后把油淋上去,完成。清蒸鱼的做法说明:1:这道菜讲究的是鱼肉鲜美,口感滑,所以不要蒸久了。2:用生抽是提高鱼的鲜美,用老抽就不行了,根据自己的口味来放生抽。红烧草鱼红烧草鱼的制作材料:主料:草鱼辅料:猪里脊,香菇调料:葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油制作方法1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“#”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊切成丝;2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;3.锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。
相关概念
生抽
生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。 生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。 以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美。
清蒸鱼
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼、生姜、香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食。